核心提示：2018年到了如何制作一个好吃的麻辣烫，以下360常识网小编收集了一些自制麻辣烫的方法供大家参考，希望对大家有帮助，如果你想吃麻辣烫可以按照下面的方法跟根据自己口味进行制作与调味哦。
1.自制麻辣烫的做法一
自制麻辣烫材料
干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜，冰糖，红油郫县豆瓣酱，草果，大料、丁香、砂仁、香叶、豆蔻，桂皮，小茴香、草果花椒油 ，各种蔬菜如：西兰花，口蘑，蘑菇、种荤菜
A.爆香葱姜蒜，加入花椒，干辣椒继续煸炒
B.加入大料、加入豆瓣酱、稍微炒下，加入水，煮十分钟，加入其它香料，再煮十分钟
C.加入花椒油。先放入荤菜，再放入素菜。
D.调麻酱。
2.自制麻辣烫做法二
自制麻辣烫材料
生菜或其它青菜 各类丸子 粉丝或方便面 豆腐。木耳或鸭血什么的，只要喜欢吃通通可以 辣椒面 花椒粉 盐，鸡精 姜切片 两片，芝麻酱自己调好，葱，切碎花 喜欢多放
A.各类菜洗好，木耳泡发，坐锅烧油，放入姜片，把热油倒入盛着辣椒面，花椒粉，盐，鸡精等调料的碗里！备用
B.把丸子，脆皮肠，木耳，豆腐皮，金针菇，青菜等按易熟的程度先后放入水里煮！！
C.都煮熟后捞出，把刚才做好的调料油浇上，滴香油，倒入调好的芝麻酱，然后撒上葱花！开吃！
3.自制麻辣烫做法三
自制材料
材料
麻辣烫火锅料 大香叶 花椒 麻椒 茴香 豆蔻 桂皮 丁香 葱 姜 蒜 浓汤宝 香菇 木耳 玉米 圆白菜 油菜 冬瓜 包心小鱼丸 墨鱼丸 鱼豆腐 油豆皮 面筋 王中王火腿肠
1.各种菜清洗后穿上竹签备用
2.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片
3.麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量
4.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用
5.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化
6.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底
7.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开
8.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料
9.我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断
10.把所有的材料都穿在竹签上备用
11.在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类
12.再下入玉米，可以多煮一会
13.然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间
14.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类
15.煮好后捞出去掉竹签即可食用
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