扇贝肉里面黑色的部分是砂囊，也就是内脏，这个部位一定要清除干净，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。除了砂囊之外，不能吃的地方还有腮和泥肠。腮就是那些橘红色或橙黄色的睫毛状部位，但扇贝肉周围的月牙形红色物质可食用。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、扇贝有沙吃了能消化吗？

2、挑选新鲜扇贝的技巧

3、扇贝肉怎么挑选比较好

扇贝有沙吃了能消化吗？

不能消化，但是可以跟随食物残渣排除体外，所以不用担心。胃主要用于将大块食物碎成小块，并将食物中的大分子降解成小分子以进一步吸收。主要吸收少量的水和少量的酒精以及无机盐。胃分泌的胃液含有盐酸和蛋白酶，可以初步消化蛋白质。沙子不能被消化，可以与食物残渣一起排出。

挑选新鲜扇贝的技巧

1、尽量选择一个稍大的扇贝，并且扇贝内的肉相对丰满而嫩。

2、选择封闭的扇贝，开放的扇贝基本上是死扇贝，绝对不是新鲜的。

3、新鲜的扇贝颜色新鲜，略带海洋气味。如果有强烈的腥味，请不要购买。

4、掂一掂类似大小的扇贝，扇贝越重，肉质饱满和柔软。

5、在购买之前，请先询问价格是清洗之前还是清洗之后。没清洗的扇贝表面很脏，还是很占秤的。

扇贝肉怎么挑选比较好

1、新鲜扇贝肉具有正常的色泽，无异味，触感柔软，弹性好；老扇贝肉的颜色减弱或变钝，口味变酸，发粘，并且弹性差。

2、新鲜的赤贝为黄棕色或浅黄棕色，有光泽且富有弹性；不新鲜的赤贝为灰黄色或浅绿色，无光泽且无弹性。

3、不要吃未成熟的贝类，以免引起肝炎等感染。

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