腊肉是比较常见的一种肉质食物，它可以炒着吃，还可以蒸着吃等等，味道都很不错，吃起来比较香，深受人们喜欢，很多人都会在家腌腊肉。腌腊肉一般用食用盐就可以了，不需要用专门的腌制盐。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、腌腊肉用食用盐还是腌制盐？

2、腌腊肉盐炒糊了还能用吗

3、做腊肉的盐炒成什么颜色

腌腊肉用食用盐还是腌制盐？

用一般的食用盐就可以了。

1、做腊肉时，猪肉一定不能沾水，不能清洗。否则腌制时，猪肉很容易变质发臭，所以腊肉就不会成功。

2、腌制的时候记得每天翻动猪肉，把压好的猪肉翻到上面。这样既可以避免肉的腥味，又可以使猪肉的味道更加均匀。

3、腌腊肉除了盐的比例要正确外，还需要晴天和低温。温度应该在10度以下才可以腌制。如果天气经常下雨，不适合腌腊肉，腌制前可以看天气预报。否则晾晒时是阴雨天，腌肉不易晒干，会变质。

腌腊肉盐炒糊了还能用吗

最好不要，建议重新换新盐炒制。

炒糊的盐不能腌肉。如果用炒糊的盐腌制，肉也会有糊状的味道。而且盐分会被肉吸收，不利于人体健康。你最好再炒几下。

腌腊肉之前的盐应该先炒一下，因为炒过的盐会减少水分。腌制时会吸收肉中的水分。腊肉味道更好。炒盐时加入胡椒粉。翻炒至黄色。将炒好的盐均匀涂抹，腌制5~7天。酸洗时需要每天翻动。固化后风干15～20天完成。

做腊肉的盐炒成什么颜色

炒到稍微泛黄，有香味就可以了。

准备300克盐。按照10公斤肉和1公斤盐的比例，准备肉桂几片、八角2颗、草果、白扣、干辣椒适量、香叶几片、茴香1茶匙。将这些大料倒入锅中，不加水，小火翻炒。将盐煎至微黄。把它倒在盘子里，让它冷却。

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