笋有两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。市场上卖的多是甜笋，但有的会用苦笋来冒充甜笋，因为干货是分不清的。不过苦笋也可食用，它们通常被晒干并用于腌制泡菜，而不是煮熟或炒食。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、冬笋的营养价值怎么样？

2、冬笋怎么做好吃

3、冬笋怎么挑选好吃

冬笋的营养价值怎么样？

1、冬笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少人体对脂肪和胆固醇的吸收，对保护肠道和减肥非常有益；

2、冬笋的蛋白质含有16-18种氨基酸，种类丰富，不仅散发出更鲜美的味道，而且促进钙磷的吸收，为大脑补充营养，增强体质。免疫;

3、冬笋含钾量也很好，平均每100克冬笋含钾417毫克，比春笋高25%。吃100克可以满足每日钾需要量的21%。因此，冬天吃一些冬笋，既美味又健康。

冬笋怎么做好吃

将腊肉放入锅中，煮半小时，然后放凉切片。注意一定要斜切，这样腊肉的横截面会比较大，炸的时候出油也比较多。然后将培根放入锅中，小火翻炒至出油，加入蒜片、花椒和葱姜翻炒均匀。最后加入竹笋，大火翻炒2分钟，加入1汤匙料酒，撒上少许葱花。腊肉有咸味，不需要单独加盐。

冬笋怎么挑选好吃

1、首先看颜色，选择深黄色的皮，按压时没有空鼓。真正细嫩的笋笋枝呈深黄色，包衣很紧。

2、看身材，短粗的竹笋更鲜嫩。

3、看笋节，剥开竹笋，笋节越密，口感越细腻。如果不能剥皮捡起来，可以看看竹笋的底部。底部颗粒密实的是老的，稀疏光滑的是嫩的。

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