我们都知道，茼蒿是比较常见的一种蔬菜，它的吃法多样，味道好，营养价值高，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会在家炒茼蒿吃。炒茼蒿是有一定讲究的，会有很多的技巧和细节。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、茼蒿适合什么人吃？

2、炒茼蒿不焯水可以吗

3、茼蒿怎么做好吃

茼蒿适合什么人吃？

茼蒿是一种具有浓郁香气的时蔬，口感鲜香脆嫩，除了具备一般的营养素，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜的30倍，是天然的保健品，植物的营养素。其浓郁的香气，是一种特殊的挥发油，具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动。一般人群均可食用。尤其是适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。这么看来，像瘦身减脂或者控制体重，茼蒿还真是不能咱餐桌不能少的食材。

炒茼蒿不焯水可以吗

茼蒿这种蒿子秆食材，可以焯水，也可以不焯水，看个人口味。

因为茼蒿这种东西含有挥发油，爱的人很爱，不爱的人一筷子都不会动。建议对于根茎老的茼蒿，最好炒制之前焯水一下。

这样才能去除茼蒿的苦涩，焯水的时候可以加片生姜，更能有效减轻苦涩口感。茼蒿是完完全全的清炒菜品，或涮烫火锅食用。其实做法非常简单，好吃的做法就是蒜蓉茼蒿！制作上就是炝炒，入菜后大火炒制，快速出锅，而茼蒿配蒜蓉才能在口味上相得益彰。

茼蒿怎么做好吃

茼蒿经常作为吃火锅时的蔬菜食用，除此之外在日常食用中，我一般有三中吃法：一种是蒜炒。将茼蒿的叶子去除，只留干茎，切断备用，起锅放油，讲蒜片倒入锅中，炒出蒜香味，再放入茼蒿茎，翻炒，加入调料起锅即可。

将茼蒿洗净，不用切，保留整个茎叶，放入盆中，放好酱油，盐等调料待用待用。起锅炒肉粒酱，可放大酱，也可不放大酱，本人喜欢不放大酱的，多保留些汁，不用添加盐，趁着酱汁滚开，直接倒入到茼蒿的调料上，进行搅拌，这道菜也可以加入生蒜，清香脆口。

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