腊八蒜是比较常见的一种食物，它吃起来香香脆脆的，味道酸爽可口，是比较开胃的，很多人都喜欢吃。有些人会自己在家做腊八蒜，做腊八蒜也会有一定的讲究，比如温度要求、时间要求等，通常泡腊八蒜是不能见光的，所以不能在太阳下面存放。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、腊八蒜不能见光吗？

2、腊八蒜要在哪天腌制

3、什么人不能吃腊八蒜

腊八蒜不能见光吗？

腊八蒜不能见光。

因为腊八的温度比较低，腊八蒜需要低温，所以不能晒干！将去皮的大蒜放入罐子或瓶子等可以密封的容器中，然后倒入醋，封口，放在阴凉处。慢慢地，浸泡在醋中的大蒜会变绿，最后变成翠绿色。

腊八蒜的原料和制作很简单，但是每个家庭出产的腊八蒜还是会有细微的差别，这主要取决于你是否正确使用醋。米醋色浅，泡蒜同色，橙黄绿相间，酸辣适中，香气浓郁微甜。

腊八蒜要在哪天腌制

只要温度合适，哪天都可以做，不仅冬天可以做，夏天也可以做。

泡腊八蒜是华北地区的习俗，尤其是在华北地区。腌腊八蒜一般在冬天吃，但是如果想在夏天吃腊八蒜，也可以自己做。

腌腊八蒜的时候，把蒜皮去掉，把蒜根挖成锥形，但不要撒蒜。这样，大蒜才能入味。将大蒜用清水浸泡5-7天，每天换水。

把大蒜放进罐子里，一层大蒜和一层盐。不加水，每天倒入大蒜，腌制5-7天，取出晒干，晒干皮，如有老皮去掉，再加入甜蒜汁腌制一段时间，即可糖醋蒜可以腌制。

什么人不能吃腊八蒜

1、非细菌性腹泻患者

在非细菌性肠炎和腹泻的情况下，大蒜不应生吃。生吃大蒜和辛辣的大蒜素会刺激肠道，加重肠黏膜充血水肿，促进渗出，加重病情。如果已经发生腹泻，食用大蒜要更加谨慎。

2、肝病患者

吃大蒜可以预防肝炎。有些人甚至在患上肝炎后每天都吃大蒜。这种做法对肝炎患者极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没有作用。相反，大蒜中的某些成分还对肠胃有刺激作用，会抑制肠道消化液的分泌，影响食物的消化，从而加重肝炎患者的恶心等诸多症状。

3、胃肠道疾病患者

主要是指急性胃炎、胃十二指肠溃疡患者，因为腊八蒜会刺激胃黏膜，增加胃酸，刺激溃疡部位，不利于疾病的恢复，可能会加重病情。

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