腊八蒜是生活中比较常见的一种食物，它的制作比较简单，直接用大蒜和醋腌制就可以了，做出来的味道很不错，深受人们喜欢。很多人都会在家做腊八蒜，做腊八蒜一般是不用放盐的，只需要醋就可以了，这样泡出来的原滋原味更好吃。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、腊八蒜可以切片泡吗？

2、做腊八蒜放盐好吃吗

3、吃腊八蒜有什么好处

腊八蒜可以切片泡吗？

不可以切片泡。

要做好吃的腊八蒜，关键是要选好蒜和醋。首先，最好用紫蒜。将紫蒜瓣彻底浸泡，蒜瓣瓷实，脆而香。第二，使用米醋。米醋颜色浅，泡蒜颜色一样，味道适中，香气浓郁微甜。三、应置于低温处。

米醋色浅，泡蒜同色，橙黄绿相间，酸辣适中，香气浓郁微甜。老醋熏醋泡过的大蒜颜色发黑，蒜瓣不够绿。口感较差，尤其是熏醋有微糊味。或许这就是它的特点。不能使用白醋。白醋不是纯谷物酿制的，味道无法保证。

做腊八蒜放盐好吃吗

不建议放盐，会影响腊八蒜自身的味道。

腌制腊八大蒜需要两个条件。一种是使用低温储存的大蒜（对品种没有要求）。只有低温才能激活休眠大蒜酶。腊八蒜应在冬季腌制，主要是因为大多数蒜在低温下储存，大蒜酶被激活。另一个条件是醋，当大蒜足够酸时，醋可以促进大蒜变绿。不需要盐，所以腌制的腊八大蒜不需要盐，只需要醋和糖。

吃腊八蒜有什么好处

1、腊八蒜可以去油腻，去肉去腥，帮助消化。

2、腊八蒜可以抗氧化，经常食用可以延缓衰老。

3、腊八蒜能诱导肝细胞解毒酶的活性，阻止亚硝胺致癌物的产生，从而达到防癌目的。

4、经常食用腊八蒜可以解铅。

5、腊八蒜具有很强的杀菌能力，对人体内的寄生虫和病原体有很强的杀伤力。

6、腊八蒜还能预防流感。寒冷的季节应该多吃。

7、普通大蒜辣味辣，很多人吃不下，但是吃腊八蒜就没有这些顾虑了。

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