腊八蒜是比较常见的一种美食，是用醋和大蒜腌制而成的，做出来的味道很不错，深受人们喜欢。腊八蒜一般是在腊月初八期间制作的，实际上只要温度合适，不管什么时候都可以做，所以腊月初七初八都可以做腊八蒜。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、腊八蒜吃完了还可以二次放蒜进去吗？

2、做腊八蒜两头要切掉吗

3、腊八蒜制作技巧

腊八蒜吃完了还可以二次放蒜进去吗？

最好重新换醋泡大蒜。

腌腊八蒜的醋不能重复使用。不过，腌腊八蒜剩下的醋可以用来腌白菜。如果腌腊八蒜，就不能重复使用。腌腊八蒜醋可以蘸食。比如吃饺子的时候，可以蘸点腊八蒜醋，或者其他很多吃法可以根据个人口味不同。

浸泡过的醋中含有微小颗粒，容易滋生细菌。如果继续用这种醋浸泡腊八蒜，会导致腊八蒜变质。这样，腊八蒜就不会被腌制，还会导致腊八蒜变质，造成浪费。一般情况下，用白醋和米醋浸泡过的大蒜不会变黑。如果它变黑，则意味着大蒜可能变质了，所以不要吃它。

做腊八蒜两头要切掉吗

可以去头去尾，这样可以让大蒜和醋接触更充分，更容易变绿。

如果想快速吃腊八蒜，可以将蒜头两端各剪掉一部分，或者用牙签在蒜头上扎1-2个小孔，这样醋能更快渗入蒜头，缩短腌制时间、

腌腊八蒜时，不要只放醋。可以加入适量的盐和糖来中和味道。腌腊八蒜味道更好。

如果想快速吃到腊八蒜，我们可以人为地制造温差。可以放在温暖的地方，晚上放冰箱里，第二天拿出来放在温暖的地方。重复这个3-5天，它就会变绿！

但是用这种“快”的方法做的腊八蒜味道会更差。想要腊八蒜更香、吃得更好，最好耐心等待20天左右！

腊八蒜制作技巧

1、大蒜掰开，用刀切根，放入盆中，倒水，浸泡5分钟，用手轻轻扭动大蒜皮。这很方便。

2、所选大蒜必须完好无损。如果有严重的疤痕，或者剥皮的时候不小心弄破了大蒜，就会失败。腌制大蒜尝起来像大蒜。所以剥大蒜是关键之一。

3、是时候选择了。腊八醋要求低温和高温。腌蒜是黄色的，丑蒜是绿色的。因此，北方一般选择腊八醋泡在腊月。这可能是名字的由来。我们南方的朋友可以把它们放在冰箱里。

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