烤箱非常万能，除了可以在家里面做各种烧烤的食物之外，还可以拿来烘焙蛋糕、面包等西点，只需要设置相应的温度，并烘烤一定的时间，就可以烘烤出不错的蛋糕。不过烤箱烤蛋糕的温度设置还是有讲究的，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、烤箱做蛋糕要烘烤多久？

2、一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间

3、做蛋糕的小技巧

烤箱做蛋糕要烘烤多久？

烘烤蛋糕的温度和时间，根据蛋糕的大小和不同的模具而变化。6至8英寸，温度180至170摄氏度，时间35至45分钟；10至12英寸，温度160至150摄氏度，时间50至60分钟。

另外，不同的模具需要的时间和温度也不同。例如，铝模具具有低温聚集和快速散热，这需要相对较长的时间和相对较高的温度。但是，不粘涂层或深色模具会聚集热量并缓慢散逸，所需时间相对较短，温度相对较低。对于纸杯蛋糕，所需时间较短，温度较高。应该注意的是，某些烤箱的设定温度和实际温度之间存在一些差异。

一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间

1、海绵蛋糕200℃25~30分钟

2、芝士蛋糕190℃30~60分钟

3、牛油蛋糕180℃30~45分钟

4、酥类210℃20分钟

5、曲奇190℃15~20分钟

6、饼干200℃15分钟

7、马卡龙190℃16分钟。

做蛋糕的小技巧

1.搅拌蛋清时，加入几滴白醋或柠檬汁，不仅可以消除鱼腥感，还可以稳定蛋清气泡，使其更容易，更稳定。

2.将蛋清和蛋黄糊混合时，请勿搅拌，并且必须像炒菜一样搅拌，否则很容易消泡。

3.取出烤好的蛋糕并摇晃以帮助散热。它还会破坏内部的气泡，并且不容易崩溃和收缩。

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