粽子一般都是用糯米和其他食材制作，煮熟之后吃起来软软糯糯的，味道很不错，深受人们喜欢。煮粽子的水一般是可以用来煮粥煮饭的，但是前提要保障粽子水干净卫生，不然是非常不卫生的。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、煮粽子的水可以煮粥煮饭吗？

2、煮粽子的水可以再煮粽子吗？

3、煮粽子用冷水还是热水

煮粽子的水可以煮粥煮饭吗？

可以，只要煮粽子的水是干净的，一般都没有什么问题。

粽子需要冷水入锅，然后逐渐加热到开水，然后炖它。水沸腾时，很容易把粽子放进锅里。因为在开水的情况下，粽子表面的糯米会先煮熟，而心里的糯米则不会加热。如果要等到心熟了，粽子表面的一层就会变得酥脆无味。用冷水煮，让粽子慢慢均匀加热，可以使粽子彻底煮熟，也可以慢慢释放出叶子的香味，渗入糯米中，这比开水好多了，这和肉烫和煮鸡蛋其实是一样的道理，一切都需要很长时间才能慢慢煮好的食物，都需要冷水入锅。

煮粽子的水可以再煮粽子吗？

一般是可以的，但是建议不要用煮了咸粽子的水煮甜粽子，也不要用煮甜粽子的水煮咸粽子，这样会容易串味的。

水可以煮粽子，刚煮好的粽子，味道却不是很甜，但在广场上买的粽子都是软的，粘的又甜，区别就在水里。小贩说，煮粽子不仅要用清水，还要加2种调味料，才更好。

这两种是盐和碱。盐能刺激糯米本身的甜味，而食用碱能释放粽叶的香味，使粽子香甜可口。很多人都不知道，食用碱能使粽子煮得很软很快，不易出现夹心，吃得比较软糯，这也是为什么煮粥时要加入少量食用碱的原因。

食用碱也有利于糯米营养的释放，还能让粽子更香，所以煮粽子时别忘了这两种调味品。

煮粽子用冷水还是热水

建议用冷水煮。

其实，用冷水或热水煮粽子都可以，但更建议用冷水煮粽子。主要原因是用来做粽子的糯米是用水浸泡的。粽子很软。如果用热水煮，粽子外面的糯米可能会胀裂。

用冷水煮的时候，叶子的香味能被更彻底地分离出来，糯米能更彻底地吸收水分。煮熟的粽子不仅味道香，而且味道软糯。

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