很多人在蒸鸡蛋羹的时候都容易发生翻车的现象，网上关于鸡蛋羹的做法也不一样。那么蒸鸡蛋羹到底需要放油吗，蒸鸡蛋羹用大火还是小火呢？蒸鸡蛋羹看似简单，其实没那么简单哦，下面，就快和360常识网一起了解蒸鸡蛋羹的相关知识吧！

本文目录

1、蒸鸡蛋羹要放油吗？

2、蒸鸡蛋羹用大火还是小火？

3、蒸鸡蛋羹用热水还是冷水？

蒸鸡蛋羹要放油吗？

蒸鸡蛋羹可以放油也可以不放，看个人口味。

鸡蛋羹的口感细腻、味道香甜，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，人体食用有一定的好处，而在制作鸡蛋羹时有些人会放油，有些人不会，其实都是可以的，并不会有很大的影响，只是放油的鸡蛋羹香味更为浓郁，口感较鲜嫩。

想要蒸蛋入口嫩滑、不起蜂窝，关键在于放熟油。这样做出来的水蛋保证不会老，又滑又嫩的，可以试试。

蒸鸡蛋羹用大火还是小火？

蒸鸡蛋羹需要大小火交替。

蒸鸡蛋羹的正确方法，应该先用大火烧开水，再用小火蒸6分钟即可。

蒸鸡蛋羹用热水还是冷水？

在奶奶那里学习了那么多菜，最拿手的还是鸡蛋羹，不因为别的，就因为自己喜欢吃，所以学得特别的认真，奶奶也说小编学到了她的精髓。在做鸡蛋羹的时候，加水是少不了的，但加什么水是有讲究的，有人加热水，有人加冷水，其实都不对，加热水的话会让鸡蛋提前熟，既影响了口感，也造成了营养的流失，加冷水让让鸡蛋羹有一股腥味，因此既不是加热水，也不是加冷水，因此将它们综合一下，加温水就可以了，既不会影响口感，也不会让鸡蛋有腥味，这样一来，做出来的鸡蛋羹就会又香又嫩还没有蜂窝了。

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