田鼠的药用价值有哪些

2017-05-19 11:38:04　　来源：360常识网　　热度： ℃

导语：田鼠也就是老鼠的一种，田鼠相对于家鼠来说肉质比较健康，因为田间地头里生活的田鼠，所吃的食物比较绿色健康。所以在有些地方特别是在岭南

田鼠也就是老鼠的一种，田鼠相对于家鼠来说肉质比较健康，因为田间地头里生活的田鼠，所吃的食物比较绿色健康。所以在有些地方特别是在岭南地区，有吃田鼠的习惯。可见田鼠有一定的营养价值，除此之外，田鼠药用价值也有很多。那么，田鼠应该怎么吃？田鼠药用价值还有那些？

岭南民间还流传「吃一鼠，当三鸡」的说法，形容田鼠的营养价值比鸡肉高。中医指田鼠肉可入药，有补虚扶正、补益气血的功效。有些人还相信田鼠肉有滋阴壮阳及生发的功效，许多人都慕名而来，抢高价格。在广东，有人称田鼠曰嘉鹿、天鹿，当地有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等10几种吃法。 SARS爆发前，广州的餐馆都有田鼠出售，属热门菜式，更有一桌九道菜式的「田鼠宴」。而SARS后，广州才忍痛禁食鼠肉。

两广，福建人在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠干之分，因为冬天田鼠肥美，适宜活吃；夏天田鼠较瘦，所以晒成田鼠干。宁化老鼠干

宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。田鼠抓来先去毛，再去肠肚，洗净后用谷壳或米糖熏烤，待烤成酱黄色即可。

田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤具补肾之功，对小孩子尿床症具有显著疗效，有一定的药用价值。

当地群众几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。

以上就是有关田鼠药用价值的介绍，虽然说到吃老鼠有点恐怖，但是田鼠的营养价值和药用价值还是很高的，经过加工处理之后，田鼠肉质变得香酥肥美，味道和口感都不错。所以有机会可以尝试一下吃田鼠，配上药酒一起，还可以强身健体。