芜菁是什么
2017-05-13 08:58:20 来源：360常识网
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导语：芜菁也叫蔓菁，具有很高的实用价值，因为它的根茎以及叶子都可以使用，其中富含的维生素a、叶酸、维生素K和以及钙等这些物质。对我们的身体
芜菁也叫蔓菁，具有很高的实用价值，因为它的根茎以及叶子都可以使用，其中富含的维生素a、叶酸、维生素K和以及钙等这些物质。对我们的身体健康都可以达到很好的可以很好地调理身体。而且使用方法也是多样的，可以和很多的食物进行搭配。既能够让你享受美味，同时又可以充分的吸收其中所含有的这些身体所需物质。
芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古，拉丁文名Brassica rapa，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
食用价值
用途
芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜 菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。
食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便，食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮，而后第一次世界大战时期的德国，也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。
营养分析
芜菁这种球根植物应该原产于欧洲，各种芜菁不论大小、形状或颜色的差异都相当大。芜菁全年都可 以买到，青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊，或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。
以上就是关于芜菁的食用价值介绍，通过这些内容分析介绍我们就可以知道，合理健康地使用，那么就可以更好的吸收，其中所含有的各种维生素，叶酸以及人体所需要的微量元素，对我们的健康以及一些疾病的预防，都可以达到很好的作用。
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