鱼胶粉的做法

2017-05-12 13:00:37　　来源：360常识网　　热度： ℃

导语：鱼胶粉很多人可能不了解，鱼胶粉的别名也叫吉利丁粉是一种由鱼身上的鱼皮加工成的一种凝胶多用于食品加工中，鱼胶粉的用途可以说是很广的

鱼胶粉很多人可能不了解，鱼胶粉的别名也叫吉利丁粉.是一种由鱼身上的鱼皮加工成的一种凝胶.多用于食品加工中，鱼胶粉的用途可以说是很广的，刚才有提它是一种凝胶，像人们常吃的果冻布丁都是有它的成分的.而且像很多蛋糕中更是有它的身影，可以说在生活中处处可见它.

鱼胶粉的用途很多，人们正在食用某个失误的时候时候可能就有它在里面.那么鱼胶粉的做法是怎样的呢？今天就来跟大家分享一下鱼胶粉的做法，让大家了解一下.

鱼胶粉整布丁先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水60克左右拌和.蛋黄两个，牛奶240ML，糖40ML混合均匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了.鱼胶粉10ML，水20ML拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀.焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，(我只有两个果冻模，所以做了两个).然后放冰箱冻到凝固，大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的，所以要倒扣.倒扣出来了，吃吧.香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分.我是用两个方子综合起来改过的，很容易，主要在做焦糖的时候不能糊了.比蒸的烤的省事多了，味道很好.

以上就是为大家介绍的鱼胶粉的做法，大家如果有兴趣也可以自己做来试试看，这样以后在做布丁的时候也可以加入鱼胶粉，会使食物更加的好吃的.