煮菜的做法都有哪些？
2017-06-16 23:27:56 来源：360常识网
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导语：很多人都喜欢吃煮菜，但是却不知道应该要怎么做，尤其是去饭店吃饭的时候，一些水煮的鱼味道是非常好的，好多的人都是喜欢吃的，尤其是跟小
很多人都喜欢吃煮菜，但是却不知道应该要怎么做，尤其是去饭店吃饭的时候，一些水煮的鱼味道是非常好的，好多的人都是喜欢吃的，尤其是跟小编一样的，超级的喜欢吃辣的人，对于水煮鱼几乎是没有抵抗力的，下面小编搜罗了水煮鱼的做法，相信很多人都会喜欢的。
原料：
草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐4克、酱油、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香叶2片、胡椒粉
做法：
1.首先需要把去好骨的鱼身，然后将鱼皮面朝下放在我们平时切菜的板子上面，接下来我们就用菜刀，按由鱼头向鱼尾的方向斜着往里面切，也就是说片成鱼片。接下来我们再加入适量的盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。
2.烧水，加少许盐，水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。
3.热锅上油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒，小火炒香捞出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入炸好的香料的一半炒至出红油。
4.倒入适量清水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾2分钟，下入腌好的鱼片，鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。
5.另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入炒出香味，连油一起泼在鱼片上即可。
这一道水煮鱼德做法相信大家看了之后都应该会做了，如果是觉得自己有做菜的天赋，也可以在这个基础上面稍微修改一下，相信这样味道会更好的，煮菜里面其实最出名的就是水煮鱼了，以后小编还会再送上一些其他的菜谱。
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