油焖大虾的做法最正宗的做法有哪些
油焖大虾的做法最正宗的做法有哪些呢？这是吃货们最感兴趣的话题之一，龙虾是我们生活中比较常见的一种小吃，龙虾的味道非常的鲜美，很适合在家庭宴会或者是夜宵上面食用，配上几杯啤酒那简直是天使一样的享受，而油焖大虾的做法最正宗的做法又哪些呢？下面就给大家介绍几种油焖大虾的做法吧。
油焖大虾的做法一
1.大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子
2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉
3.把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线
4.锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油
5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
6.用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
7.待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了。
油焖大虾的做法二
1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便油焖大虾的做法
2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线油焖大虾的做法
3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1：3），香葱切段油焖大虾的做法
4.锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出油焖大虾的做法
5.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油油焖大虾的做法
6.投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷油焖大虾的做法
7.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
油焖大虾这道小吃是非常的适合家人在聊天的时候食用的，这种食物的味道鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱，由于龙虾有腥味，所以在做的时候要保证去除龙虾的腥味，调料的选择是非常关键的，大家可以使用以上介绍的油焖大虾的做法最正宗的做法来进行制作。
