盘菜的做法是什么
2017-06-15 08:38:49 来源：360常识网
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导语：盘菜是温州的一道比较名菜，属于传统的冷菜，是温州比较受欢迎的一种蔬菜。很多去过温州的人或者是吃过盘菜的人，肯定会对盘菜有深刻的印象
盘菜是温州的一道比较名菜，属于传统的冷菜，是温州比较受欢迎的一种蔬菜。很多去过温州的人或者是吃过盘菜的人，肯定会对盘菜有深刻的印象。因此，只要我们学会了盘菜的做法，就可以超越地域的限制，在家中就吃到如此的美味儿。那么，盘菜的做法是什么？下面咱们就来详细了解一下吧。
准备大盘菜一只
切去两头，把皮削干净
先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”
在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜
上面压一个重物腌上一天，这时候会出来许多水
将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天
盖上保鲜膜继续腌制一天
腌制好的盆菜生出了很多水也变软了
用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点象梳子
生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，吃的时候倒在盘菜生上即可
美味清脆的盘菜生完成
上面就是对盘菜的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。盘菜的做法还是相当简单的，只要我们按照这些步骤进行烹饪，制作出的盘菜还是非常可口的，无需到餐馆，就能够吃到这道美味的温州特产菜，大家赶快进行尝试一下吧。
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