油条的危害 吃了七八年的这一物竟然有剧毒

什么东西吃了七八年竟然有剧毒？在生活中，很多人都喜欢用豆浆油条来打发早餐，那么，你知道油条配方是什么吗？经常吃油条的危害是什么呢？哪些人不能吃油条呢？下面我们一起来看看吧！

“毒油条”已卖七八年，你也许每天都在吃

不少市民吃早餐时都会吃油条，但是，它是否足够安全呢？人民法院开庭审理了四起“毒油条”案。

“毒油条”铝超标最高达15.6倍

公诉人说，对油条进行了抽样检验，经检验，被告人邓某生产销售的铝残留量为每千克888毫克。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，铝残留量的限值是每千克100毫克，这样一来，邓某所制作的油条超过国家标准8.88倍。

这还不算最严重的，在今天审理的四起“毒油条”案当中，四名被告分别是4个店铺的老板，其中铝残留量超标最高的达到了15.6倍。

“已经卖了七八年了”

在庭审现场，被告人说：如果放少了可能就炸不起来，我们也不知道超标了。

这四起案件都是质量监督管理局在今年七月份的抽检中查获的，这些被告表示，起初都没有意识到有问题，直到最后检测报告出来，他们才知道由于添加明矾而导致了铝超标。这些人当中，最早的已经卖了七八年油条。

放多少“根据天气来”

被告人说，老家有人教他们用明矾苏打炸油条，加多少量根据天气来，天气热的话就多放一点点。一般来说，十斤面粉加二两八、二两六的明矾。

他们虽然都表示自己不知情，但会被以生产、销售不符合安全标准的食品罪被追究刑事责任，这四起案件将择期宣判。

长期过量摄入，痴呆+器官病变

铝并不是人体必需的微量元素，长期过量摄入铝会危害人体健康。严重的情况下还可能导致痴呆。另外，大量的科学研究还显示，长期过量摄入铝还与生殖系统的病变、肾病、高血压、糖尿病等疾病有关。

一要“看”

太黑不行，色泽过于金黄也不行。正常的油条断面呈海绵状，气孔细密均匀。

二要“闻”

有没有刺鼻的气味。

三要“尝”

涩涩的感觉或没有油炸香味的，都有问题。

这是已经被查出来的，是不是还有人依然在用这种所谓的配方给早点加料呢。这岂是一句不知道就能解释的？既然你把顾客的食品安全不当一回事，法律就要让你们好好记住：食品安全大过天！

吃油条的坏处

不易消化

炸油条的油反复使用，会造成油脂老化，色泽变深、粘度加大，异味增加，油脂中所含的营养物质如脂肪酸、维生素等成分全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，不易被机体消化吸收。

致病风险高

老年人食量减少，肠胃功能减弱，容易出现维生素B1、B2缺乏，而油条中对这两种维生素的破坏最大，加上高温油产生的有害物质，老年人油条吃多了易患冠心病、动脉硬化等疾病，影响身体健康。

可能致癌

油条是高温油炸食品，烹炸油条时，油温高达190℃，高温油脂有致癌的可能性。油脂中不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，这类物质可能影响人的生长发育、降低生育机能，使肝功能异常。

影响身体恢复

对于恢复期病人来说，油条吃多了难以消化，会影响食欲和睡眠。而且油条中的营养素大部分被破坏，高温油炸会产生致癌物，病人吃了不仅不能得到营养补充，还会影响身体的恢复及健康。

影响生长发育

对于发育期的幼儿来说，油条吃多了会使高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合生成皂钙，从肠道中排出，从而影响幼儿对钙的吸收，影响幼儿的正常发育。

不宜吃油条的人群

老人

老年人由于生理功效日趋减退，胃功效下降，肠道吸收才华差，不宜吃油腻及难消化的食品。加上油炸食品会破坏原有的营养物质，而且经过高温油炸胡容易产生毒害物质，加大老年病如冠心病、动脉硬化等发病率，影响老人身体健康。

康复期的病人

康复期的病人需要修补和恢复受损的组织器官，增加抵抗力，油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。油条的养分素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物资，会影响身体的恢复及健康。

孕妇

孕妇属于特殊人群，饮食需要格外注意。油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食请求。经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E遭到氧化破坏，使油脂的养分价值下降，食用油条，难以起到补充多种养分素的作用，还会造成厌食。

幼儿

而孩子同样是如此，高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙，从肠道中排除，影响了幼儿钙的吸收，易引起幼儿偏食，影响幼儿的正常发育。另外，即便是健康的成年人，吃油条对身体总没什么好处，大家还是要尽量少吃或者不吃。

常吃油条警惕这些危害

传统中式早餐尤其是北方早餐中，油条是当仁不让的主角。近日有随子女到广州生活的老伯被查出患有痴呆症，病因竟然与他常年拿油条当早餐有关。医生指出，传统方法制作的油条，吃多了可损伤脑功能，尤其是老人，偏爱油条可增加老年痴呆的患病风险。

传统制油条，多数铝超标

传统方法炸制油条，为了让油条膨胀得更好，吃起来更松脆，通常会添加两种辅料——明矾和碱。教授表示，明矾与碱在水中会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体，油条入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，因而令油条胀大。

明矾化学名称是十二水硫酸铝钾，又叫白矾、钾矾、钾铝矾，明矾中含有铝成分，造成传统制法的油条“铝超标”。

铝是一种低毒的微量元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后，仅有10%~15%的铝能排泄到体外，大部分会在体内蓄积。

铝通过与多种蛋白质、酶等重要成分结合，使脑内多种酶的活性受到抑制，影响脑内神经介质的合成和传递，从而使人们智力及精神状态日渐恶化。

老人由于排泄能力更差，如果长期超量摄入，累积到一定数量后会损伤大脑。有研究报道，早老性痴呆症病人的脑组织铝含量明显升高，可达正常人的1.5~30倍。而过量摄入铝，还会损伤骨骼、造血、内分泌及生殖系统。

突然变节俭，痴呆症信号

1.容易忘事，尤其是最近发生的事，经常丢三落四，如对几小时前刚吃过的饭菜不能回忆、不知道东西放在何处、忘记关水龙头等。

2.情感障碍，情绪不稳定、感情脆弱易流泪、遇事抑郁愁闷、为小事焦躁不安等。

3.少数人有行为异常，一反常态变得邋遢或过分节俭，到处收集废品。

油条黄又胖，明矾或超标

建议，有些方法可以粗略识别“疑似铝超标”的油条。

1.趁油条还热时，掰开油条，用力吸，如果闻到一股刺鼻的碱面味，说明油条可能存在明矾超标。

2.油条膨胀得很大，颜色油黄，甚至发白，看起来很好看，要小心明矾超标。

3.油条刚出锅时，胖嘟嘟的，静置片刻后，如果发现油条明显变瘪，吃起来韧性特别大，也可能是添加了明矾。

结语：通过上文的介绍，你知道吃了七八年的什么东西中竟然含剧毒了吗？在生活中，这样的食物看起来是非常的普通，但是，要是不注意的话，是会给生活造成很大的麻烦，希望在以后的生活中，大家能够远离油条哦！