正宗老式面包的做法是怎样的呢？
2017-06-15 13:24:15 来源：360常识网
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导语：正宗老式面包在我们平时的生活中并不多见，但是正宗老式面包的味道非常好，而且它的做法也非常的简单，那么到底怎样快速成功的制作正宗老式
正宗老式面包在我们平时的生活中并不多见，但是正宗老式面包的味道非常好，而且它的做法也非常的简单，那么到底怎样快速成功的制作正宗老式面包呢？接下来就让我们一起来了解一下正宗老式面包的做法是怎样的吧：
正宗老式面包 菜品口味：原味 主要工艺：烤 所需时间：数小时 制作难度：普通 所用厨具：电烤箱
食材
酵头 适量 细砂糖 96克 即发干酵母 6克 水 25ML 主面团 适量 盐 1克 奶粉 24克 全蛋液 90克 黄油 70克 表面装饰用的溶化黄油 适量
制作过程
⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。我用温水先化了酵母后再混合面粉，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。
⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
⒋将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
⒌将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2。
⒍将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
⒎最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
⒏出炉后立即刷融化的黄油。
那么通过上面的介绍，我们可以发现，其实正宗老式面包的做法并没有我们想象的那么复杂，只要我们掌握了相关的知识就可以自己在家制作正宗老式面包了。而掌握了正宗老式面包的做法后，我们就可以在平常的生活中不时的感受正宗老式面包的独特了。所以掌握正宗老式面包的做法是很必要的。
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