日常怎么饮食会导致中毒
走进郭教授家，迎面扑来一股淡雅的清香。郭教授家非常讲究：古色古香的家具、美观大方的壁板、透露灵气的艺术品摆设、洁净舒适的家居环境，营造出一种温馨舒适的氛围。
水果错配易伤身
郭教授很热情地接待了我们。一杯清茶之后我们很快聊开了。期间郭教授向我们讲述了一则水果中毒的案例：兰州肖女士喜欢吃羊肉，一日和朋友涮完羊肉火锅后，感到热气、口渴，见冷饮处有西瓜，就吃了几块，结果越吃越渴，最后肚子绞痛，并腹泄不止。
郭教授解释说：“现在有些火锅店为解渴供应西瓜，很多人不知道羊肉与西瓜不宜同食，结果越吃越渴，伤身伤了元气，严重的还可出现中毒现象。”
郭教授特别提醒我们：水果与某些食物不能一起食用，否则容易中毒。比如萝卜与橘子：萝卜与橘子同食，萝卜食后所产生的硫氰酸代谢物，易与橘子中的类黄酮物质所产生的代谢物互相作用，可能诱发甲状腺肿。另外，白酒与柿子、香蕉与芋头等不良搭配均可能出现不好的饮食反应。解决的办法是吃完一种后，至少相隔4小时以后再吃另一种。
蔬菜食用不当易生毒
看着我们大眼瞪小眼，郭教授嫣然一笑：“蔬菜食用不当也会生毒。比如菠菜与豆腐长期食用易患结石症;黄瓜与花生同食会腹泻;洋葱加蜂蜜对眼睛有害;萝卜和木耳可诱发皮炎。紫菜如在发水后呈蓝紫色，切不可食用，因为这种紫菜已经被一种叫环状多汰的有毒物质污染了。”
“有些人偏爱腌制不久的酸菜，其实这是不正确的。蔬菜在腌制的时候，有时由于用盐不足，一些细菌没有被完全消灭，它们会把蔬菜中的硝酸还原成有害的亚硝酸盐。所以，腌制酸菜最好隔半个月时间再开坛食用。”
“还有些菜一定要煮熟透后方可食用，比如四季豆和菜豆。这些豆类含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，如果没有煮熟，外表呈现青色的菜豆、四季豆，便会产生毒性。因此，烹调时，应先将豆煮熟捞出，再与调味佐料焖煮，便可解除毒性。”
荤菜乱“点”导致中毒
“荤菜的禁忌更多，尤其是海鲜，比如前几天曾报道的虾与维生素C中毒死亡案例。除了虾与维生素C不能同食之外，还有很多不宜同食的食物：如西安一男士在吃海鲜的同时饮用啤酒，结果诱发痛风的情况;广州天河一食堂将猪肉和菱角混在一起，结果出现集体肚子痛的现象;再有河南郑先生在食用牛肉与栗子之后，结果呕吐不止等中毒案例。”
郭教授特别提醒我们：以上的错误搭配会导致中毒，另外还有鲤鱼和甘草、甲鱼与苋菜、狗肉与绿豆、鸡肉与菊花、蛇肉与萝卜、杨梅与鸭肉、鹿肉与南瓜、芥菜与兔肉、冬笋与龟肉、冬瓜与鲫鱼、猪肉与芝麻花、牛肉与香附子等都不宜同食。
食物中毒急救：
最后郭教授提醒我们：若出现食物中毒症状，千万不要慌，应立即按照以下方法解毒，情况严重的要立即送至医院抢救。
1。催吐：如果有毒食物吃下去的时间在2小时以内，可以用催吐的方法。取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果不吐，再喝两次，直至呕吐为止。另外，可取生姜100克，捣碎取汁，用200毫升温水冲服，也是催吐方法之一。如果吃下去的是荤食，可服用十滴水来促使迅速呕吐。此外，还可用手指等刺激咽喉引吐。
2。导泻：如果吃下去的中毒食物时间较长，已超过2小时，但精神较好，则可服用泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服;老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，也可导泻。
3。利尿：大量饮水，稀释血中毒素浓度，并服用利尿药。
4.解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。还可采用紫苏30克、甘草10克一次煎服。若误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
温馨小提示：
不能混吃的18种食物
1。猪肉与菱角——肚子痛
2。牛肉与栗子——呕吐
3。羊肉与西瓜——伤元气
4。狗肉与绿豆——会腹泻
5。兔肉与芹菜——易脱发
6。鸭肉与芹菜——伤元气
7。鹅肉与鸡蛋——伤元气
8。甲鱼与苋菜——易中毒
9。鲤鱼与甘草——会中毒
10。螃蟹与柿子——会腹泻
11。白酒与柿子——会胸闷
12。红薯与柿子——会得结石
13。糖精与鸡蛋——易中毒
14。红糖与蜂蜜——会耳聋
15。洋葱与蜂蜜——易伤眼睛
16。豆腐与蜂蜜——会耳聋
17。萝卜与木耳——得皮炎
18。马铃薯与香蕉——生斑
