夏天吃什么菜好？冬瓜性寒，肉厚多汁，有清热解毒之效。营养师说，通过饮食给皮肤补水，促进代谢，健康又划算，而丝瓜就是首选。南瓜富含果胶，可形成防护膜，起到保护胃肠道黏膜的作用。

1、消暑第一瓜——冬瓜

冬瓜虽然姓冬，却是夏季里最难得的美食，有祛暑、祛痰、利尿之效，绝对是消暑第一瓜。夏季天热，大便燥结，还有口臭，吃降火药劲太大，这时冬瓜就派上大用场了。

冬瓜性寒，肉厚多汁，有清热解毒之效。冬瓜脂肪含量低，还含有抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸，夏季减肥肯定少不了它。“一般夏天都能吃到新鲜的小冬瓜，炒着吃很清爽，还有点甜味。” 营养师说，小冬瓜跟大冬瓜品种不同，其体型小巧，上面还有层茸毛，用来做冬瓜汆丸子不错，容易消化，老少皆宜。

2、美白第一瓜——丝瓜

“夏日美白，我的原则就是：少抹多吃。” 营养师说，通过饮食给皮肤补水，促进代谢，健康又划算，而丝瓜就是首选。

在南方，夏天做丝瓜鸡蛋汤很流行，家里每人一碗，既解暑又美白。当然，丝瓜炒着吃也不错，但用铁锅炒容易变黑，炒前先焯一下或加点西红柿一起炒就不会变黑了。

丝瓜水被称为“美白水”，因为其富含维生素B2和维生素C，前者防止皮肤老化，后者有美白作用，只是自己做丝瓜水不易保存，还是做菜好。另外，丝瓜还有解毒通便的作用，多吃丝瓜，皮肤哪能不好。

3、养胃第一瓜——南瓜

夏天又潮又热，甜食不宜多吃，（属于肥甘厚味，多食易损伤脾胃），但南瓜例外，甜而不腻，而且还有一个拿手本领——护胃。

“南瓜富含果胶，可形成防护膜，起到保护胃肠道黏膜的作用；另一方面，还能吸附肠道内的重金属，促进其排出。”营养师强调，南瓜的血糖生成指数还是很高的，糖尿病人可用来替代部分主食，但不能过量。

南瓜也叫饭瓜，做个杂粮饭不错。南瓜去籽去瓤，接着给它来个“桑拿浴”——上锅蒸15分钟。与此同时，把小米、血糯米、高粱米等煮成杂粮饭，最后把南瓜切成小碗状，把杂粮饭盛在里面，好看又好吃。另外，南瓜高钾低钠，且富含胡萝卜素，很适合患有高血压的中老年人食用。

转载请注明来源：360常识大全网 http://www.360changshi.com/