山药是很美味的食物，有很多人喜欢吃山药，但是由于怕过敏，一直不敢尝试。山药不管是在去皮的时候，还是在吃的时候，都会引起过敏的症状。那么，山药过敏怎么办？山药的营养价值有哪些？下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、山药过敏怎么办
2、山药的功效有哪些
3、引起山药过敏的原因
山药过敏怎么办
1、抹醋
首先，在水龙头下用水洗干净刚处理完山药的手，然后在手上抹醋，记得在指甲缝里也要涂上。这个方法的原理是酸碱中和，即食用醋和植物碱的中和，只要过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失了。同理，用捣烂的鲜柠檬敷在患处上也有止痒的效果。
2、高温
用小火熏烤瘙痒的部位。只要在火上反复翻转你的手掌，让手均匀受热。这个方法的原理就是皂角素可以在高温下分解，从而让瘙痒的感觉消失。但是，用这个方法时千万要注意不要烧伤自己的手。亦或者，准备一盆热水，将手泡在热水当中，数分钟后也能达到止痒的效果。
3、外物
用花露水或风油精涂抹。将风油精或花露水倒到水中，然后冲洗自己的手，也能得到缓解。
4、生姜
用生姜擦手。将生姜切开，涂抹在患处上也有止痒消肿的效果。
5、顺其自然
因为一般来说这种皮肤过敏的症状不会持续很久，大概一天就会消失。但是，如果手上的症状持续时间很长，而且不见好转，依旧红肿并且很痒，那么最好赶紧用过敏药或到医院处理一下。
山药的功效有哪些
1、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。
5、延年益寿
预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
引起山药过敏的原因
1、生物碱过敏
山药中的一种致敏物质是生物碱，生物碱是主要存在于高等植物体内的，一种含氮的碱性有机化合物，对生物体有毒性或强烈的生理作用。处理山药或者食用山药的时候手或口腔接触到了生物碱会出现红肿、麻木、味蕾肿胀、咽部疼痛等症状。
2、皂素过敏
山药中另一种过敏成分是皂素，皂素无毒，但是可以提高细胞膜的透过性，促进生物碱对人体的伤害；会与红血球中的胆甾醇结合的，有溶血作用；还会刺激粘膜，肌肤或粘膜接触到了就会出现红肿等现象。
3、黏液蛋白过敏
前两种大都属于接触性过敏，而山药中含有的黏液蛋白就属于食用性过敏，吃下山药后，山药中的粘液蛋白对人体而言就是一种异体蛋白，过敏体质的人食用就容易导致过敏，出现各种过敏反应。
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