现在很多人都把饮食的重心放在了晚餐了，那么你知道吃晚餐时要注意哪些禁忌么？如何吃晚餐才健康呢？下面，就快和360常识网一起了解吧！

吃晚餐时必须要注意的事项

1、加工肉太多，增加癌症风险

烤肉是很多“肉食动物”们晚餐桌上的主角。晚餐食用过多烧烤、熏酱的肉类食物，如红肠、烤肉等，不仅营养欠佳，还会影响消化。在烧烤食物的过程中，会发生“美拉德反应”，气味虽香，但影响了蛋白质的消化吸收。此外，晚餐肉食当道、蔬菜不足，运动量又减少，易引发肥胖，甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险。

因此，晚餐聚会应尽量远离烤肉，高血压、冠心病患者和消化吸收功能减退的老年人更应注意。尽量用焖、煮、炖等少油少盐的方法。

2、不吃晚餐，胃喊饿，神经受累

在减肥圈子里“过午不食法”甚为流行，这样的饮食习惯减的不是肥，是你的健康。胃内食物的排空时间大概在4~6小时之间，排空之后，胃会继续分泌胃酸，如果没有食物中和，胃酸会长期侵蚀胃黏膜。多数减肥女性晚餐不吃主食之后，并没有增加动物性食品和豆制品，或者仅仅是增加了一点蔬菜、番茄、黄瓜之类低碳水化合物食品，蛋白质摄入量严重下降，同时还导致多种维生素和矿物质缺乏。此外，加班人群由于消耗能量大，不吃晚饭会使神经一直保持兴奋，得不到正常休息，影响第二天工作和学习效率。

3、喝酒过量伤神经，损肝胃

高兴也好，痛苦也罢，邀上三五好友“豪饮”是很多人的选择。专家表示，酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能。啤酒虽然浓度较白酒低，进入胃后，可使胃壁减少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水肿，出现食欲减退、上腹胀满。白酒啤酒一起喝更可怕，会加速白酒中的酒精在全身渗透，伤害肝、胃、肠、肾等器官，有人晚餐后大醉不醒，极易在睡梦中出现意外。

因此，最好不要饮酒，尤其是睡前4到6小时内。如果酒局无法拒绝，喝酒前最好先来杯温牛奶保护胃黏膜。需要注意的是，白酒和啤酒千万别选冰镇的，喝醉了可以喝点绿茶解酒。适量的红酒要比白酒、啤酒好得多。

4、老吃剩菜当心亚硝酸盐

亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺，为一级致癌物。有些犯懒和爱节俭的人会吃点中午的剩菜打发自己。曾有国内学者实验，将中午剩菜放入冰箱，6小时后（即晚饭时间）拿出加热，发现亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加16%，红烧肉增加70%，超过了国家《食品中污染物限量标准》。而18小时后（即次日早饭时间），所有菜品亚硝酸盐含量均超过国家标准。所以，做饭最好一次吃完，如果剩菜了，凉透后应立即放入冰箱。存放时间不宜过长，以不隔餐为宜，最好能在5个小时内吃掉。鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿搞定，否则剩了再吃对胰腺不好。肉类一定要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，以免加热不彻底。

对于晚饭，我们都有哪些误区？

1、不吃晚饭能减肥

可能确实有人一个星期没有吃晚饭，使得体重降下去了，但是时间一长肚子就受不了了，于是开始吃夜宵：什么炸鸡啤酒加可乐，什么烧烤配上小饼干。这热量足足是晚饭的两倍之多，最后不仅没减肥，反而还胖了。这是因为依靠饿肚子来减肥减掉的大多都是人体内的水分，一旦多吃一点，马上就出现反弹。所以，身体健康的人，都应该吃晚饭。

2、晚饭吃太晚，夜宵直接当晚饭

现在很多人吃晚饭的时间都很晚，甚至会拖到十点多钟，这个时候就直接把夜宵当晚饭了，却没发现当饥饿时间延长后，就会使人在吃饭的时候出现暴饮暴食的现象，而且吃完夜宵后就直接上床休息了，缺乏运动，就有可能会造成胃部黏膜受损的症状，从而可能引发胃炎、胃肠溃疡等疾病，另外还有可能因为出现钙质沉积而造成肾、输尿管、膀胱和尿道结石，还会出现失眠多梦等情况，严重影响睡眠质量，更会由此而造成的肥胖，提高高血压、糖尿病、心脏病、胰腺炎等慢性疾病的发病率，严重影响了我们的身体健康。

3、生病的人不要吃晚饭

可能我们会经常听到医生告诉患者，几个小时内不要进食啊，这时候患者就会产生一种生病了不要吃晚饭的错误认识，其实这是为了方便做检查而不是为了治病的。当人生病之后，更需要通过进食来补充营养，如果不吃晚饭，各项营养和能量跟不上，还怎么尽快痊愈呢？

如何吃晚餐才健康

1、晚餐要少

在一日三餐当中，晚餐最应该吃少，不能超过全天营养的百分之三十，更加要远离大鱼大肉。

2、粗细搭配

晚上虽然要清淡一些，但是也不是完全不吃肉食，可以适当吃一些好消化的海产品，此外，要多吃蔬菜跟粗粮，可以促进肠胃蠕动还能促进消化，而且根据白天没有涉足到的营养，晚上也可以适当进行弥补，让全天营养做到平衡。

3、按时就餐

晚餐最好在五点到七点之间，即便要加班，也可以在这个阶段补充水果。

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