山药豆在有合适的温度、湿度的时候就会开始发芽，为了避免山药豆发芽，可以将山药豆放进冰箱保存，低温可以抑制生物的生长发育，延缓山药豆的发芽时间。山药豆买回来后，将它蒸熟切片进行暴晒，可以将山药豆内的水分晒干，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、吃山药豆有什么好处？

2、山药豆怎么放才不发芽

3、山药豆发芽了可以吃吗

吃山药豆有什么好处？

1、健脾健胃

山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能帮助脾胃消化吸收食物，滋养和保护脾胃。

2、补充营养

山药豆含有碳水化合物、淀粉、维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和其他营养素，以及锌和铁等微量元素。如果平时适量食用，可以补充身体所需的营养元素。

3、美容养颜

山药豆富含维生素C，具有抗氧化作用，能抑制黑色素的形成，并能美白美容。

山药豆怎么放才不发芽

1、干燥通风储藏

山药豆中含有大量淀粉，其中水分含量比较低，本身就比较容易保存，尽量避免潮湿就好，因为潮湿的环境入导致山药豆发霉，因此建议山药豆放在通风、干燥的地方保存有利于避免山药豆发霉。

2、切片晒干储藏

若是实在吃不完，建议将山药豆清洗干净后，用刀切成薄片，放在太阳下晒干，虽然这样会损害山药豆的营养成分，但是利于保存。

山药豆发芽了可以吃吗

可以吃。

山药豆营养丰富，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、叶酸等营养成分。食用价值高，食用方法多样。它可以用来制作山药豆、糖葫芦、蚕丝山药豆等。

但对于发芽的山药豆，更适合做汤或粥，因为山药豆发芽后，它们不像新鲜的山药豆那么新鲜，烹饪方法可以使山药豆柔软、腐烂、美味。

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