有的朋友认为山药豆是山药的种子，大概是因为用山药豆也能种出山药来。不过，这并不意味着山药豆是种子。一般用山药豆种的山药一年长得比较小，可以第二年留种，或者隔一年后再采收。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、山药豆和山药的营养价值一样吗？

2、山药豆是山药的果实吗

3、山药豆发芽了还能吃吗

山药豆和山药的营养价值一样吗？

山药和山药豆具有相同的营养价值，并且都具有较高的营养价值：

1、健肺健脾，助消化，有利于脾胃的消化吸收功能。

2、强身健体，补肾益精；有肾虚、尿频等症状的人可以食用。

3、能降低血糖，用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的最佳食物。

4、富含维生素，可预防心血管疾病，镇静补脑。

5、具有镇静作用，可用于对抗肝昏迷，改善听力和视力。

山药豆是山药的果实吗

不是。

山药豆不是山药的果实，是山药的珠芽。山药豆跟山药具有几乎相同的功效，两者均具有较高的营养价值，山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收，促进人体的新陈代谢。

很多人都对山药豆和山药的关系不大了解，实际上，两者是同一植物所生。

山药豆发芽了还能吃吗

山药豆和山药在适宜的条件下容易发芽，这是山药产区非常普遍的现象。山药发芽后，人们可以去掉小芽，用它们来烹饪。营养价值和味道基本上没有区别。因为山药很大，在上面发芽基本上对它没有影响，除非山药发芽太多或发芽时间太长。

发芽的山药豆在理论上也可以食用，因为山药豆在发芽期间不会产生毒素。然而，山药豆的体积非常小。当然，它只能储存很少的营养。一旦发芽，它会消耗大量的营养物质，它的味道和味道会受到很大的影响。因此，山药豆芽很少再吃。它通常被扔掉。

换句话说，虽然山药豆无毒，发芽后可以食用，但它不再需要食用。

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