牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉(38%)和家禽(30%)，美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。新鲜的牛肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，摸着有油质感但不发黏，如果肉表面发黏，甚至出现拉丝现象的话，说明牛肉已经变质不能吃了，下面，和360常识网一起来了解一下吧！
本文目录
1、牛肉含有哪些营养成分
2、哪些人不适合吃牛肉
3、牛肉的功效有什么
牛肉含有哪些营养成分
1、蛋白质
牛肉是一种富含蛋白质的肉质，蛋白质是人体所必需的营养物质，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，所以机体所有重要的组成部分都需要蛋白质的参与，而牛肉中蛋白质含量高，就可以很好的补充人体所需的蛋白质。
2、肌氨酸
牛肉中含有的肌氨酸是所有肉类食物中含量最高的，而肌氨酸这种物质对于促进肌肉生长有很大的作用，所以食用牛肉也是一种可以提升自身力量的肉类。
3、微量元素
牛肉中含有丰富的微量元素，含有丰富的钾元素、铁元素以及钙、锌、镁等多种微量元素，而微量元素对于人体的作用是非常大的，能够起到补充微量元素的作用，从而使的身体体质加强等。
4、维生素
牛肉中也是含有大量的维生素的，其中维生素B12和维生素B6，这两种维生素都是能够增强身体机能，提高身体免疫力的。
哪些人不适合吃牛肉
1、肾功能弱者
由于牛肉属于高蛋白食物，而对于肾功能弱或者患有肾部疾病的人群来说，吃牛肉很容易加重肾脏的负担，从而引起机体的不适。
2、感冒发热者
患有感染性疾病且处于发热期间的人群是不可以食用牛肉的，例如感冒发热者，因为牛肉是性温的食物，体内热能出来，反而摄入热能，可能会加重病症。
牛肉的功效有什么
1、强健筋骨
由于牛肉中含有大量的蛋白质、肌氨酸、肉毒碱等对于肌肉生长有促进作用的物质，能够增强肌肉力量，长期适量食用可以让肌肉生长更佳，同时可以起到很好的强身健体的效果，能够提高自身免疫力，加上牛肉的脂肪低，所以牛肉很适合健身人士食用，并且也很适合需要康复人群食用。
2、补铁补血
因为牛肉中含有丰富的铁元素，铁元素是造血所必需的物质，对于补血有很大的作用，吃牛肉针对缺铁性贫血人群有很大的治疗缓解作用。
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