羊肚菌是比较常见的美食之一，如果买的羊肚菌比较多，是可以进行冷冻的，可以直接买了羊肚菌后不清洗放入冰箱冷冻，这样保存的时间会更长，具体可以看看360常识网带来的介绍吧！

全文目录

1、羊肚菌冷冻前洗不洗啊

2、冷冻的羊肚菌如何解冻

3、羊肚菌汤嘌呤高吗

羊肚菌冷冻前洗不洗啊

不建议洗。

因为水分经过冷冻之后会结成冰晶，从而会加速羊肚菌的变质速度，而且羊肚菌本身的质地也比较嫩，如果清洗不小心的话还有可能会对其造成一定的破损，此时是不利于冷冻保存的。

所以在冷冻羊肚菌之前一般是不建议将羊肚菌进行清洗的，除此之外，在冷冻之前还应该要尽量晾干羊肚菌本身表面的水分，使其保持干燥的状态。

冷冻的羊肚菌如何解冻

建议冷藏解冻。

对于冷冻的羊肚菌来说，建议可以将其置于冰箱中冷藏解冻，这样能够避免造成营养成分的大量流失，并且也能尽可能地保留住羊肚菌的口感，但是所需要的时间比较长，建议可以提前一晚上解冻。

如果没有冰箱或者是时间来不及的话，那么也可以选择将冷冻的羊肚菌直接置于室温下或者浸泡在水中解冻，这样解冻的速度会更快一些，但是可能会影响到羊肚菌的营养和口感。

羊肚菌汤嘌呤高吗

并不是很高。

羊肚菌是属于一种可食用真菌类食材，本身的嘌呤含量是比较低的，所以如果只是用羊肚菌煲出来的汤，那么嘌呤含量一般是不高的。

但是在日常生活中，因为羊肚菌在煲汤的时候一般都会和排骨、乌鸡、鸽子、猪肚等肉类一起煲，而肉类中的嘌呤含量本身是比较高的，因此这样煲出来的羊肚菌汤的嘌呤含量也会要相对比较高一些。

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