如果泡发的腐竹足够软了，做凉拌的话可以不煮，但还是建议用沸水烫一下。毕竟，存放在干燥的环境中会滋生很多霉菌。如果生吃，可能会有食物中毒的风险，并导致肠胃不适，出现腹泻等症状。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、干腐竹可以直接吃吗？
2、泡发腐竹的窍门
3、腐竹和豆皮是一个东西吗
干腐竹可以直接吃吗？
腐竹本身是由熟食制成，因此可以生吃。腐竹是将大豆研磨、煮沸后浓缩制成的豆制品，因此煮熟。吃的时候，如果干了，可以泡水或煮软，再加入调味品，生吃即可。但是肠胃不好，容易拉肚子，有糖分的人尽量不要生吃，尽量用开水煮一下，也就是经过消毒处理比较好。
泡发腐竹的窍门
1、泡腐竹的时候，干腐竹很轻，泡的时候总会有一些腐竹浮在水面上，所以很多地方不会泡，所以泡的时候用盘子盖住腐竹，让所有的将腐竹浸泡在水中，以确保每个地方都被浸泡。
2、在温水中浸泡腐竹时，在温水中加入几滴白醋，将腐竹全部浸入水中。当然，腐竹不会老老实实呆在水里。你需要用一个大碗或盘子把它压住，让水完全被腐竹覆盖，这样浸泡腐竹的时间就可以大大减少。
腐竹和豆皮是一个东西吗
这两种是不一样的，具体区别如下。
1、外观不同
腐竹是将新鲜的黄豆磨成豆浆，然后将豆浆结皮，再将豆浆皮挑出成束晒干。豆皮是将豆浆皮摊成又大又薄的薄片，晒干而成。
2、口味不同
腐竹扎成一束，像个小竹子，豆皮是片状的。腐竹入口有浓浓的豆香，豆皮皮薄而韧，能满足不同口味的需要。
3、不同的吃法
腐竹常见的烹调方法有凉拌、炒、红烧等。豆皮除了可以凉拌和炒菜，还可以用来炸和涮涮锅。
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