我们都知道，五花肉是比较常见的一种肉，它的吃法比较多，可以蒸着吃，可以炒着吃，还可以炖着吃等等。五花肉的烹饪是有一定讲究的，一般都要先去除猪毛。那么五花肉上面的毛怎么处理呢？下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、五花肉上面的毛怎么处理？

2、猪肉皮上的毛怎么才能弄干净

3、如何挑选新鲜的五花肉

五花肉上面的毛怎么处理？

1、用火烤

把五花肉的皮放在火上烤，这种方法比较适合毛比较多的五花肉，直接在煤气灶上用火烤，不要怕烧着了，可以把它一路清理干净，然后用清水洗净，再用钢丝球轻轻地把上面的黑色部分洗掉。

2、用水煮

这种方法比较简单，将五花肉放入锅中加水煮沸煮5分钟左右，煮过久的肉就会煮熟，这种方法适用于五花肉毛少而粗的毛，原因是：五花肉煮熟后皮容易绷紧，这时我们可以用镊子轻松地去掉猪毛的表面，而且不留毛发的根部，如果不煮熟的话皮就会有弹性，用镊子是拔不出来的。

3、烫猪皮

这种方法一般厨师们会经常用到，适用于：五花肉猪毛少，而且镊子不能夹住。

方法是：将五花肉切成小块，将锅烧热之后，把猪皮放入锅里，用手压至猪皮变色，使猪皮毛变干净。

猪肉皮上的毛怎么才能弄干净

不管是五花肉上面有猪毛也好，还是猪肉的其它部位有猪毛也好，那么最简单的处理方法就是火燎了，也就是用火在有猪毛的地方来来回回燎几遍，那么这些猪毛也就彻底清除干净了

但是在进行火燎的时候，一定要注意用火的安全，最好就是用一根蜡烛或一根点燃的布条慢慢进行，毕竟现在多是住在小区里面，要是不小心家里起火的话，那么带来的后果就太大了。

要是家里不方便或者不能用明火的话，那么也可以把有猪毛的猪肉直接放到锅里烫煮一下，但是在烫煮猪肉的时候，一定要把有猪毛的部位放在最下面位置，也就是直接让有猪毛的地方受热，

而猪毛只要一受热了，那么这些猪毛就可以用刮刀直接清除掉了，但是在处理猪肉的时候，要是感觉猪毛比较少的话，那么也就不用这么麻烦了，因为要是猪毛比较少了，就可以用夹子直接把猪毛夹干净了。

如何挑选新鲜的五花肉

1、外观

新鲜的五花肉不论肥瘦，都应该肉质饱满而有光泽。如果五花肉的肉质变钝，则意味着新鲜度不足。

2、味道

新鲜的五花肉闻起来有淡淡的猪肉味，这是本身就有的。如果猪肉不够新鲜，它会闻起来腥味有点重，这与猪肉本身的腥味完全不一样。

3、感觉

新鲜的猪五花用手触摸按压会迅速反弹，而不新鲜的猪五花则缓慢反弹；如果将其冷冻并解冻了的，则用手按压边缘会溢出一点血。

4、等级

优质的猪五花有明显的层次，层次之间没有间断。使用选择五花肉时，必须选择层数清晰，紧实且不破裂的猪肉。

转载请注明来源：360常识大全网 http://www.360changshi.com/