腊肉是用猪肉腌制而成的，腌好的腊肉还要拿到外面晾晒风干。腊肉做好之后一般建议低温保存的，所以基本上都会放冰箱冷藏或冷冻，腊肉放冰箱冷藏最多只能放六个月，如果放了两年就不建议食用了。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、腊肉一直冷冻后过期的可以吃吗？

2、腊肉一直挂在通风处可以吗

3、腊肉保质期多长时间

腊肉一直冷冻后过期的可以吃吗？

不能吃。

腊肉是腌制肉类食品。超过保质期会导致大量细菌滋生。其中所含的蛋白质会变质，产生大量有害物质。不能再吃了。

如果过期的腊肉在加工过程中本身没有完全杀灭细菌，食用后容易引起肠道传染病；此外，过期腊肉产生的细菌会产生外毒素和内毒素。加热后的细菌虽然被杀死，但会释放出内毒素，容易引起人体疾病。

腊肉一直挂在通风处可以吗

可以。

这是在冬至前后腌制腊肉的好时机。如果来得早，温度不够低，肉干容易发臭。然而，冬至前的太阳又热又毒。不像冬至后的太阳，暖暖的。因此，一般而言，腌肉需要在冬至后腌制7天。腌制的肉经日晒后呈油性，有独特的咸味。

腊肉也根据温度固化。一般来说，熏肉最好在10℃以下腌制。各地气候不一样。可以在寒冷的地方提前腌制，然后在不太寒冷的地方腌制。

腊肉保质期多长时间

如果空气不抽干，我不确定它可以保存多久。不过，真空通常至少可以存放一年，但最好放在干燥的地方，这样可以存放更长时间，不易变质。如果自己做，一定要在腊肉里放很多盐，腌制的时候放，不能随便擦在外面。如果只在外面擦，一般可以保存几个月，吃的时候洗一下。建议腌肉半年内吃完。腌肉放的时间越长，水分流失越多，口感越硬。

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