腊肉是比较受欢迎的一种肉质食物，它吃起来味道比较香，可以做很多家常菜，很多人都喜欢吃。腊肉是风干的，相对而言保存时间会久一点，但是也会有保质期，过了保质期的腊肉会变质坏掉，是不能吃的，建议扔掉比较好。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、立春后做腊肉会坏吗？

2、腊肉过期了怎么办

3、腊肉过期了三个月还能吃吗

立春后做腊肉会坏吗？

立春后做腊肉容易坏。

立春后，气温回升，雨水增多，空气温暖湿润。这时候，一切都恢复了，细菌的繁殖加速。制作腊肉时不易保存。容易被细菌污染，引起霉变。因此，一般很少选择在立春或立春后熏制腊肉。

腌制腊肉的诀窍在于低温环境和干燥空气。北方的冬天来得早。小雪节气，北方部分地区开始下雪，既满足低温环境，又满足干燥空气条件，非常适合熏腌肉；在南方，直到冬至，气温才会明显变冷。所以南方一般在冬至开始腌制腊肉。

腊肉过期了怎么办

腊肉过期了就不能吃了，所以最好扔掉。

众所周知，南方人喜欢吃腊肉。每年十二月或年底，许多人开始腌制自己的腊肉。因为很多人对外面买的现成腊肉不放心，还是选择自己腌制。这样，他们吃起来更轻松，而且可以根据自己的口味选择放多少盐，更开胃！但是，有些人会在超市或小商店购买现成的腊肉。真空包装的腊肉，一般都写在包装袋上的保质期，而超市购买的散装腌肉，没有注明保质期，也没有标注生产日期。不建议大家购买！

腊肉过期了三个月还能吃吗

不能吃。

腊肉可以被一般人食用，但要注意保质期。一般食品标签上的保质期是确保食品安全使用的有限时间。如果明确规定保质期后不能食用，建议不要食用。如果袋子膨胀或腊肉表面变粘，说明产品变质，不应食用。

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