苦菜味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、苦菜有什么营养价值
2、苦菜怎么吃最好
3、苦菜适合什么人吃
苦菜有什么营养价值
苦菜含有丰富的营养物质，苦菜含有丰富的蛋白质，可以为身体提供很高的营养价值，丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃的蠕动，进行消化，丰富的钙物质可以帮助身体提供丰富的钙质，为骨骼所需的营养提供好的来源，苦菜还含有丰富的胡萝卜素，可以帮助身体获得很高的营养价值，可以为我们身体提供所需的矿物质营养和各种维生素。
苦菜怎么吃最好
1、苦菜蘸酱
首先，把一些烂叶子去掉，把根部去掉，然后，把苦菜清洗干净。搭配上黄瓜，可以选择把黄瓜的外皮去掉，这样吃起来黄瓜会更有口感，把黄瓜清洗干净后，用苦菜把黄瓜包住或者缠住，然后，蘸上豆瓣酱或者甜面酱即可食用，夏天食用最好，清凉口感好。
2、苦菜鸡蛋饼
首先，把苦菜的烂叶子去掉，把根部掐掉，清洗干净，把苦菜的水沥干，然后切成碎碎的，然后，把鸡蛋放入苦菜中，可以多打几个鸡蛋，然后，放入一些调味品，进行搅拌，在放入部分的面粉，在放入纯净水在继续搅拌，然后搅拌成面糊状态，可以适当的在补充其他东西。把平底锅放入食用油，油热后，放入一勺面糊进行烤，然后把面糊均匀的涂抹开，随后，等一面的面糊凝固后，在另一面进行翻转，等两面都做好即可。
3、凉拌苦菜
首先，把苦菜的烂叶子扔掉，随后把根部也去掉，然后清洗干净，清洗过后，把水沥干，放入调味品，放入适量的食用盐、白砂糖、食醋等调味，把油热了以后，把花椒放入爆炒，然后捞出花椒，把花椒油倒入苦菜上进行烹煮即可。
苦菜适合什么人吃
1、体热人群
苦菜属于寒凉的食物，体热的人需要寒凉的食物进行中和，苦菜的营养价值高，可以帮助身体获得很好的营养价值，使得身体获得足够的营养物质，苦菜可以帮助体热的人群起到降温的功效，可以使得身体有很好的营养。
2、肠胃消化道好的人群
苦菜不仅含有丰富的营养物质，还含有丰富的膳食纤维，可以更好的帮助肠胃和消化道的消化，可以使得身体很好的消化，促进消化道功能的运作，使得整个身体都是良好的状态。
转载请注明来源：360常识大全网 http://www.360changshi.com/
