松茸解冻后会变酸，通常是因为您储存的温度不稳定，冷冻松茸通常在负18摄氏度下储存。只有当温度不够低时，才会发生这种情况。一般情况下，如果松茸存放在普通家用冰箱的冰柜中，就不会出现这个问题。如果松茸变酸，请勿食用。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、怎么看松茸坏没坏？

2、干松茸怎么泡发

3、松茸怎么挑选

怎么看松茸坏没坏？

看硬度，如果松茸不硬捏起来柔软空心感觉，肯定不新鲜了。看颜色，新鲜的松茸清洗切开后颜色为白色，如果是褐色或者黑色或者有褐色液体流出，松茸已经坏掉，不能吃了。闻气味，松茸清洗后会有松茸特有的香味出来，越新鲜味道越浓郁，坏了的味道很淡或者有异味。松茸表面包裹着原始森林的腐殖质，一定要清洗后才能更好的闻到香味。

干松茸怎么泡发

温水泡发：将适量的松茸放入盆中，然后将适量的水加热至40摄氏度左右，放入盛有松茸的碗中浸泡约30分钟，使松茸恢复弹性。

冷水泡发：将适量的干松茸放入盆中，然后加入适量的水浸泡，静置3-4小时，直至完全泡发。

松茸怎么挑选

1、选择松茸，需要看整体颜色。如果颜色太黄或有些发黄，则说明松茸已经变质，或添加了亚硫酸盐。如果是这种松茸，对健康的危害是非常大的。

2、一般来说，如果松茸的质量非常好，它就会有一种特殊的香味。如果松茸闻起来不是很香，就证明松茸的质量不是那么好。如果松茸完全没有香味，则松茸是不能食用的。

3、松茸一般生长在双叶林中，所以它的威力很大，很健壮。如果松茸看起来很瘦很变形，那么它所含的营养成分就会比较差。松茸是一种天然的生长成分。因此，形状会有所不同，这是正常的。

4、松茸也有不同的规格和分类。松茸越大，所含的营养成分就越高。松茸能长多大，取决于菌丝体和土壤的养分含量。

5、松茸在我国产地很少，其中云南香格里拉地区和黑龙江牡丹江地区的品质相对较好。云南香格里拉野生松茸生长于海拔4000米以上的喜马拉雅山脉。它是最着名的。牡丹江出产的松茸是一种营养价值很高的食用菌。

6、部分松茸加工后泡水，时间过长吸水过多。并且在松茸的保鲜过程中，水分会破坏新鲜松茸的纤维和活性营养成分，从而影响品质。所以在选择的时候，要选择稍微干湿的松茸。

7、小松茸和老松茸都属于低档松茸，营养价值不高，所以一定要选择中间的。

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