秋葵中所含的膳食纤维比较丰富，可以促进肠道蠕动，同时可以更快地排出粪便，改善便秘症状。而且，秋葵果实之间有一种由果胶和糖分组成的粘液，可以保护胃壁，促进胃肠蠕动，防止便秘，是健胃润肠的食物。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录



1、秋葵是不是发物？

2、秋葵怎么挑选

3、吃秋葵的注意事项

秋葵是不是发物？

不是发物。

秋葵性寒微凉，具有清热利湿、解毒、润肠、消肿化脓、利尿利湿的功效。能有效帮助体内水分代谢，不会引起过敏。从营养的角度来看，秋葵含有大量的果胶、膳食纤维、维生素a、胡萝卜素、维生素c、维生素e，以及多种矿物质。其营养价值极其丰富，能增强人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力。

秋葵怎么挑选

闻清香，闻一闻，新鲜的秋葵有自然的香味，老的和不新鲜的秋葵会没有香味。

与长度相比，秋葵越小越嫩。一般5-10厘米的长度最好（人的中指一般长8厘米左右，可以作为参考）。

捏软捏硬，用手轻轻捏一下，不会觉得硬，但有点韧性更好。秋葵越硬越陈年，失去了独特的香味和柔软的质地。

从表面看，新鲜的秋葵应该饱满而明亮，有毛脊，表面应无皱纹、斑点和疤痕。颜色匀称且明亮。我们常见的绿秋葵是天然的鲜绿色，稍微带点嫩黄更嫩。秋葵表面有一层细毛，这也是它柔嫩的标志。

吃秋葵的注意事项

1、肠胃虚寒的人少吃：秋葵是一种味道偏寒的蔬菜。肠胃虚寒、经常腹泻的人不宜多食。

2、注意保存：秋葵最好用白纸盛放，放入冰箱冷藏。常温下容易变黑变干。

3、秋葵中含有的粘液蛋白和表皮上的细毛都是过敏原。因此，吃秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人更不要随意食用。

4、秋葵在常温下容易变黑变干，需要用白纸包好冷藏。

5、秋葵切段炒熟后会有粘液。有些人为了菜肴的美观，会在油炸前把粘液洗掉。秋葵的粘液是它的营养精华，所以不建议洗掉粘液。

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