虫草含有丰富的营养，对女性和男性都是非常滋补的一种食材，除了可以泡水、煲汤等方法食用之外，也可以用来泡酒，将营养融入酒里，有不错的保健功效。通常泡酒的话，更建议用鲜虫草泡酒，可以很好地溶解里面完整的营养成分。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、鲜虫草泡酒好还是干虫草泡酒好？

2、鲜虫草怎么做成干虫草

3、鲜虫草可以水洗吗

鲜虫草泡酒好还是干虫草泡酒好？

两种虫草都可以泡酒。不过冬虫夏草新鲜的泡酒更好，更有营养。因为鲜虫草可以完整保留它的营养结构和营养成分，更容易被人体吸收。干虫草在干燥过程中会损失约30%-50%的营养成分。此外，在高温下烹制会失去部分营养成分。

鲜虫草怎么做成干虫草

首先，刚采出的虫草不宜立即除土，可以在阳光下晒几个小时，看到虫草的泥土变白了，再用刷子刷去污垢。在高原上，冬虫夏草通常刷好泥土之后，会铺在一块布上，直接在阳光下晒干。因为高原上的空气非常干燥，虫草在1-2小时内会达到90%的干燥度，基本不会变色。但冬虫夏草不应该暴晒，早晨和下午的阳光最适合晒干虫草。总之，新鲜的冬虫夏草需要在干燥的环境中晒干，温度控制在30度以内，才能在阳光下晒干。晒干的冬虫夏草在贮藏期间也应防潮。在现有条件下，将干燥后的冬虫夏草真空冷冻保存是最推荐的保存冬虫夏草的方法。

鲜虫草可以水洗吗

可以水洗，但是水洗之后要马上吃掉。不然只能当泥土有一定的湿度时，用刷子刷掉土壤，因为新鲜的虫草表面覆盖着一层白色的菌丝，你也可以用手慢慢剥开菌丝，去除泥土。用干刷清洁虫草的泥土是一项精细的任务。重点是刷土的时候需要用手指托住虫体，控制力度和方向，不然很容易被刷断。

刚采挖的冬虫夏草被泥土包裹。这种土壤可以保证新鲜的虫草不失水分、不破裂、不变色，也可以从外观上保持挖出的虫草的完整性，方便后续交易。裹在泥土里的新鲜虫草会随着温度的升高继续生长，泥土也会干涸粘在虫体上，不利于清洗。

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