在我们的日常生活中，醋有很多种。也许在这个时候，我们会想，腌蒜时应该选择什么样的醋？腌制腊八蒜所用的醋不是陈醋，也不是白醋，也不是米醋，最好的醋度是9度左右。因为米醋的颜色比较大，腊八蒜腌制后的颜色会比较清晰。如果选择使用陈醋，因为陈醋的颜色是黑色的，会导致腊八蒜变黑而不脆。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、腊八蒜放阳光下还是阴凉处好？

2、腊八蒜放盐了还会绿吗

3、做腊八蒜放盐了怎么办

腊八蒜放阳光下还是阴凉处好？

放在阴凉处。

为什么是腊八蒜，因为腊八的温度比较低，做腊八蒜需要低温，所以不能晒哦！将去皮后的大蒜放入密封的罐子、瓶子等容器中，然后倒入醋，封住嘴，放在寒冷的地方。慢慢地，用醋泡过的大蒜会变成绿色，最后变成绿色，就像翡翠一样。

腊八蒜的味道与普通大蒜不同。腊八蒜既有辛辣的味道，又有甜味。吃腊八蒜有抗病毒作用，使食物容易消化，溶解食物中的矿物质。不过，不建议吃得太多。

如果是夏天，不建议把腊八蒜放在阳光下晒，因为腊八蒜不能暴露在太高的温度下。腊八蒜只能在低温环境下腌制。如果在高温环境下，会导致腊八蒜发霉变质，影响食用效果。

腊八蒜放盐了还会绿吗

只要低温和醋，大蒜就会变绿的，放少量的盐没有什么影响。

泡蒜多在腊月初八那天泡，因为这个季节泡的温度非常适宜，所以叫腊八蒜。醋和糖的用量也可以适当改变，但不能改变太多。主要是将剥下的蒜瓣放入罐中，可以将瓶子等容器密封在里面，然后倒入醋，封口到一个冷的地方。慢慢地，蒜在醋里就会变绿，最终变成绿色，就像碧玉一样。

腌制腊八蒜需要两个条件，一是用低温储藏大蒜(对品种没有要求)，只有低温才能激活休眠的蒜素。腊八蒜之所以在冬天保存，主要是因为大部分大蒜是低温保存，蒜素被激活。另一个要求是醋，它的酸性足以让大蒜变绿。因为没有盐的要求，所以腌制腊八蒜不需要放盐，只需要放醋和糖。

做腊八蒜放盐了怎么办

少量放一点没有关系，如果放多了，吃起来咸咸的，可以将腊八蒜在清水里面泡一下，降低咸味。

食盐既能起到消毒作用，又能使大蒜保存得更好。食醋的量是根据自己的口味加的，用大蒜浸泡是合适的。

把大蒜从外衣上剥下来，清洗干净，沥干水分。然后用开水将玻璃罐煮沸2分钟。把它拿出来放在一边。在干净的玻璃罐里加盐和醋。为了避免咸口，1-2茶匙盐就足够了。

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