鸭血是很多人喜欢唰火锅时吃的一种食材，是鸭子的血液凝固后做成的，也叫血豆腐，口感细腻，营养丰富，对身体是非常有营养价值的。鸭血吃新鲜的比较好，但是因为富含蛋白质，所以新鲜鸭血也是不能保存太久的，即使放进冰箱也要尽快吃完哦。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录



1、如何选购优质的鸭血？

2、鸭血有造假的吗

3、鸭血有什么营养

如何选购优质的鸭血？

1、购买鸭血时，先看颜色。真正的鸭血是深红色的，而假鸭血通常是棕色的。

2、真鸭血在加工过程中经过高温脱气除臭，没有血腥味，有鸭香味。

3、假鸭血打碎后，里面有蜂窝状的气孔，加工过程中经常加入淀粉等化学物质，所以一般比较坚韧，可以拉伸。真正的鸭血则更脆。

鸭血有造假的吗

有造假的。由于生产能力有限，鸭血产量小，价格高，因此许多不法商贩用其他动物血代替鸭血出售或制作混合鸭血。另外，鸭血在运输过程中易碎，影响美观。因此，许多不法商贩为了牟利，使用颜料、工业胶和甲醛作为防腐剂来混合成假鸭血，这些物质会导致人类疾病并损害肝脏和肾脏。

鸭血有什么营养

鸭血营养丰富，含有多种维生素、钙、铁等矿物质。吃鸭血对人体有以下好处：1、排除体内有毒物质，消毒润肠，减少灰尘和有害金属颗粒对人体的伤害。2、提供多种微量元素，对营养不良、肾脏和心血管疾病的后期护理有很好的益处，还可用于治疗头晕、呕吐、抽搐、癫痫等症状。3、丰富的维生素K能使血液凝固、止血、快速凝固。

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