谢宁严宽新闻，谢宁严宽看点，Oatly消停点了，纯澳却不时蹦跶，蹭蹭Oatly的余热。谢宁严宽发现，随着元气森林规划植物基饮品市场，植物基饮品市场越来越繁华了。

近日，蓝鲸财经记者得悉元气森林推出晋级版ALMO巴旦木奶，并将在天津工厂加工消费。此外，秋糖期间，2021中国燕麦奶产业大会上，另外一家模拟Oatly的纯澳燕麦奶也经过媒体不时发声，希望借助Oatly的余温，搭上植物基饮料的快车。

其实，燕麦奶进入中国市场也是随同冲泡咖啡的运用，其并不能替代牛奶成为消费者日常蛋白质的来源。近两年，所谓燕麦奶在市场上爆红，与品牌商“忽悠”不无关系。品牌商片面强调了其膳食纤维的作用，招致诸多消费者产生误解，以至以为其能够替代牛奶。其实燕麦奶只是一种饮料，蛋白质含量很低，很多营养物质也是添加而来。

那到底植物基饮料，谁将成为开展风口？业内人士以为，在植物基饮料范畴，相对燕麦奶，巴旦木饮品营养成分更高，且开展历史更久，更有时机成为消费者植物基蛋白质的来源。从产品角度看，大豆、巴旦木来源广、营养物质含量更丰厚，且具有较长的历史，曾经成为植物基饮品最大的品类之一，更具有成为风口的属性。

燕麦奶非奶，随咖啡而来，不能替代牛奶

近期，一个名为纯澳的品牌，模拟瑞典品牌Oatly的包装，开端在国内加快规划。

据理解，该品牌为河南叮当牛食品有限公司一切。该企业具有多款产品，包括与娃哈哈AD钙奶类似的AD钙、6果蔬乳酸菌饮品等。

此前OATLY在线上构成了一股燕麦奶之风。

其实，燕麦奶主要由咖啡市场带动而来。除了牛奶，燕麦奶是冲调咖啡最适宜的拉花乳制品。特别疫情期间人们对安康的高度注重，燕麦成为安康饮品的代表。如今咖啡市场燕麦奶可谓供不应求。

燕麦奶主流品牌OATLY是经过与咖啡馆的协作疾速翻开中国市场。2020年4月，OATLY与星巴克协作，参加星巴克‘GOODGOOD星善食主义’行动，进入中国内地一切门店。旗下产品目前在全中国超越11000家咖啡店和6000家实体店有售，并将继续扩张。

除有咖啡渠道助力外，燕麦奶本身营养也是其快速开展的重要要素。其中，燕麦奶富含膳食纤维的特性，常常被企业用来炒作，以迎合健身和减肥消费者对饱腹感的需求。以至有企业宣传其产品能够替代牛奶。

对此国度高级营养师陆雅坤以为，燕麦奶是不能替代奶和奶制品的。营养上，诸多燕麦奶产品无静制糖和其他食品添加剂，比普通的甜饮料有营养。固然燕麦奶强化了钙，但吸收率不及牛奶中的钙，蛋白质含量和质量较牛奶要差。燕麦奶能够当做强化了钙的“豆浆”，提供一定的热量和饱腹感。

巴旦木奶或是植物基饮品方向

在中国食品产品剖析师朱丹蓬看来，固然燕麦奶很火爆，但从燕麦奶的高定价、营养价值存疑的角度来看，很难被群众消费者所承受。

元气森林未在燕麦奶范畴规划，而选择了巴旦木奶。据悉，这是元气森林第一款澳洲原料和外乡消费分离的产品，也是元气海外收买ALMO澳大利亚高端巴旦木奶的一次外乡化尝试。从中国消费者的口味思索，元气森林在巴旦木奶中添加了赤藓糖醇和糙米粉。糙米粉增加了膳食纤维，糙米酶解技术自然增加甜感，赤藓糖醇则作为甜味剂不添加热量。

从开展的角度看，巴旦木奶或将是植物基饮品将来开展趋向。

北京农学院食品科学学院原院长仝其根以为，巴旦木奶最大的特性是碳水化合物的成分很低、蛋白质含量高、不饱和脂肪比例占脂肪的70%，比市场中的植物期蛋白饮料高，添加剂运用最少，其它配料少。从工艺上看是一款几近纯洁的产品，风味原始自然。

巴旦木奶是一种含有优质植物蛋白的“超级饮品”，2011年，巴旦木奶在美国增长到达79%，2013年，它曾经超越豆奶，成为美国最受欢送的植物饮品。2014年，巴旦木奶占整个植物乳份额的60%。Innova数据显现，巴旦木是植物基替代性产品重要的产品基质之一， 2020年在全球范围内曾经跃居为产品基质的首位。

巴旦木奶最大的优势在营养层面。

在一切坚果中，巴旦木含膳食纤维多，钙含量多，维生素E多。一把巴旦木（28克或32颗）中含有7.3毫克维生素E，就能满足一个成年人一天所需一半的维生素E摄入量。

同时食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而协助控制关于其它高热食品的摄入。其次，巴旦木所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。巴旦木中高达70%的不饱和脂肪酸能够协助降低“坏”胆固醇程度，能够有效降低人体胆固醇及甘油三酯含量，减少心脏病发作的潜在要挟。

从上游供给链角度看，我国巴旦木范围消费主要集中在新疆的喀什和地步区，其总产量多年来不断位于新疆4大干果之首，质量超越国外种类。

陆雅坤表示，巴旦木奶相似核桃露、花生露、杏仁露的坚果饮料，能提供一些纤维、维生素、脂肪酸。假如牙齿好，直接吃巴旦木还不会摄入添加剂，或者用坚果和牛奶榨汁、研磨，营养更优。

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