银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。 银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、银耳泡发太久了会有毒吗
2、哪些人不宜吃银耳
3、吃银耳拉肚子是排毒吗
银耳泡发太久了会有毒吗
泡久了会有一定的毒副作用。
银耳本身是营养丰富的食材，银耳中含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种氨基酸、膳食纤维、维生素A、维生素E、钙、镁、铁等营养物质，食用银耳可以为身体补充营养元素，起到促进代谢、提高身体免疫力的作用，但是，如果在银耳烹饪前，将银耳放在水里浸泡过久的话，会出现银耳被细菌污染的可能性，细菌大量繁殖后，再食用银耳，可能会引起一些毒副作用，食用后对健康不利，因此，建议不要食用久泡后的银耳。
哪些人不宜吃银耳
1、出血病人不宜吃银耳
银耳中含有某些物质，对于止血来说是有一定的反作用的，如果在止血的期间就要禁止吃银耳了，否则对患者的身体来说是非常的不好的。
2、阴虚胃寒的患者不宜吃银耳
因为阴虚胃寒是因为寒气所引起的，而银耳是属于凉性的食物，如果在这个时候还吃凉性的食物，则会加重患者的病情，对患者的身体是非常不利的。
吃银耳拉肚子是排毒吗
1-2次排便是排毒。
银耳富含膳食纤维及天然胶质，有润肠通道、排除毒素的作用，因此食用银耳后，有1-2次排便，且没伴随腹痛，那么这种情况是正常的，不用太过担心。 但是，如果是排便次数较多，并且身体伴有明显的不适，这就不属于排毒反应了，是不正常的。
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