都匀毛尖绿茶是我国有名的茶叶系列，很多人都没听说过，其实，都匀毛尖绿茶是毛泽东亲笔命名的哦！很有它的独特意义。都匀毛尖是属于绿茶种类，加工工艺也是属于绿茶的，具体可以看看360常识网带来的介绍。

全文目录

1、都匀毛尖绿茶大家听说过吗

2、都匀毛尖是绿茶是不是

3、都匀毛尖采摘要求

都匀毛尖绿茶大家听说过吗

都匀毛尖，属于绿茶，中国十大名茶之一。

1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。

都匀毛尖是绿茶是不是

都匀毛尖属于绿茶

所谓绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。都匀毛尖对否属于绿茶，就看其加工工艺是否属于绿茶就好了。都匀毛尖的加工分为手工加工和机制加工，手工制作方法：采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。机械加工方法：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。

因此，都匀毛尖茶属于绿茶。

都匀毛尖采摘要求

都匀毛尖茶清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。

都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。优良的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。

采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。

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