有一种植物，被称为“养肝圣物”，长久食用可以保肝利胆、增强肝脏排毒功能、增强肾功能、降低胆固醇、降低血脂、促进消化、预防动脉硬化、预防便秘、保护心血管等，它就是法国百合。

据了解，法国百合，为菊科多年生草本植物，早在古罗马、古希腊时代就已作为宫廷菜肴， 供达官贵人享用，它还是美国国家癌症协会推荐的高营养蔬菜。那它对人体健康究竟有着哪些帮助，我们一起来了解！

保肝利胆三步走

研究表明，法国百合有着超高的营养价值，在国外就有“蔬菜之皇”的称号，堪称保健蔬菜中的王者。其中的活性成分菜蓟苦素，能靶向抑制NF-κB，降低肝脏炎症反应;活性多酚化合物，则具有抗氧化能力，对超氧阴离子自由基和羟基自由基清除作用，保护肝组织细胞结构和功能完整性，各种成分相互作用，从而改善肝功能，清除自由基，保护肝脏细胞。

法国百合在保肝利胆方面有着三重功效。首先，促进肝脏血液循环、干细胞的再生，对肝功能的恢复和提高具有显著的帮助作用;其次，促进胆汁分泌和毒素的排出，医学上称之为“利胆作用”;最后，降血脂降低胆固醇，促进人体内多余脂类物质的排出，从而减轻肝脏负担。得益于在保肝利胆方面的神奇功效，法国百合被广泛地研发与应用，相关产品也受到了消费者的热捧。

对法国百合功效的持续研究

法国百合原产地位于欧洲地中海沿岸，罗马人早在2000多年前就开始大量的种植，后来被法国、西班牙的探险家带到欧洲。进入欧洲之初，法国百合只是王室贵族才能够享用的菜肴，普通平民并没有资格享用。后来随着种植技术的提升，法国百合才开始进入普通家庭，其受欢迎程度不亚于近年来蝉联网红蔬菜宝座的牛油果。

长期食用后人们发现，法国百合也可以通过药用的方式治疗一些疾病。16世纪，有法国百合作为药物用于治疗黄疸、肝脏问题的记录。1850年，一个法国医生使用法国百合提取物，成功治疗一名黄疸儿童。1930年，临床研究法国百合提取物对肝脏保护的成果令人振奋。1934年，在法国百合中发现洋蓟素Cynarin成分及其极强的抗氧化、抗衰老的功效。1940年，日本研究指出，法国百合提取物不仅可以降低胆固醇，而且还能促进肝脏功能和胆汁分泌，有助于消化和排便。

此后，医学界对法国百合的研究逐渐深入。

1978年，科学家wojiciki在一项研究中用法国百合提取物治疗酒精中毒小鼠，结果大幅减少酒精中毒症状，并发现血液中胆固醇和肝脏中的甘油三酯额降低。

1996年，德国科学家R Kirchhoff在20名的受试者中发现，服用法国百合提取物，30分钟后，胆汁分泌增加127.3%，60分钟后增加151.6%，120分钟后增加94.3%。

2009年，WHO把法国百合列入28种“医用植物专刊”。可以说，正是有了人们的持续探索与研究，才让法国百合护肝利胆、改善消化不良、促进胆汁分泌等诸多功效让人们所熟知，这在一定程度上也造福了大众。

长期以来，中国人饱受肝病之苦。根据世界卫生组织统计，我国的肝病患者至少有1.2亿，占据世界肝病患者总数的1/3还要多。随着医疗技术的持续发展，医学界对法国百合在保肝护胆等方面的研究也日益成熟，这势必会对饱受肝病困扰的国人带来健康希望。

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