手机版 网站地图
营养价值健康饮食烹饪技巧饮食禁忌养生保健健康常识男性健康女性健康白领健康排行榜
生活妙招野史密闻饮食调理时间日期经营婚姻恋爱宝典运动健身节日大全美容护肤风俗习惯
皮肤保养减肥食谱问题肌肤男士美容孕妇食谱常见疾病幼儿教育育儿知识植物百科网络用语

猴头菇为什么会有苦味?干猴头菇怎么泡发不苦?
2021-05-18 10:40:12 来源: 】【繁体

猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。每百克猴头含脂肪 4.2 克,是名副 其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。下面,和360常识网一起了解一下吧!

本文目录

1、猴头菇为什么会有苦味

2、干猴头菇怎么泡发不苦

3、怎么去除猴头菇的苦味


猴头菇为什么会有苦味

1、腐败变质

猴头菇的保存也有很高的要求,若是保存不当,常见的受潮就会一引起猴头菇腐败变质,这样的猴头菇不仅仅会带有苦味,还带有毒性成分,不适合食用。

2、劣质产品

猴头菇对生长环境要求较高,若在生长期遇到了恶劣的环境条件,比如长时间的下雨,猴头菇的子实体就会变红,这类猴头菇也会带有苦味,并且烹饪时候不好清除苦味,只能做到轻微的减少苦味。

3、没有清理干净

猴头菇的根虽然可以食用,但带有苦味,在干制过程中为了保证其营养成分的不过多流失,往往会保留其根,在泡发时需将根去掉,否则烹饪出来的蘑菇或蘑菇汤就会带有苦味。


干猴头菇怎么泡发不苦

1、用剪刀将猴头菇中间的硬芯剪掉。

2、猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时。

3、泡过的猴头菇,用40摄氏度的温水反复搓洗挤压,直到把猴头菇的黄色洗净。


怎么去除猴头菇的苦味

1、食盐水去苦味

食盐具有很好的清理漂白作用,在生活中很多人用食盐来清理污渍,在泡发猴头菇时也可在温水中加适量的食盐,不仅仅能帮助清理猴头菇中的各类脏东西,也有一定的去苦味作用,一举两得。

2、温水去苦味

猴头菇的生长环境对其口味的营养甚大,若是猴头菇的品质很高,只要用温水浸泡就能很好的去除苦味,注意:在蘑菇泡发开之后,用剪刀剪去猴头菇的根部,这部分是猴头菇苦味的主要来源,再多清洗几次,基本不会留下苦味。

3、碱水去苦味

碱水在生活中经常用来清除异味,对猴头菇的苦味也有很好的清除作用,若是购买的猴头菇质量不是很高,子实体带有些许红色,这类猴头菇的菇体中也带有苦味成分,在用清水泡发开之后可用适量的苏打水浸泡一次,再清洗干净,能清除掉苦味,若是没有苏打水,可用淘米水代替,效果较苏打水差一些,需浸泡2~3次。

4、食醋水去苦味

食醋中含有的醋酸能融入水,还具有弱酸性,和猴头菇中的苦味成分能发生化学反应,在用清水浸泡猴头菇时可适量的添加一些食醋,能帮助清除苦味;另外,在烹饪时也可添加食醋,不仅能帮助清除苦味,还能促进其他骨头类食物中钙质的释放,提高食物营养价值。

转载请注明来源:360常识大全网 http://www.360changshi.com/

科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活小常识大全网! 作者: 责任编辑:cs_wjd
】【打印繁体】 【关闭】 【返回顶部
上一篇西红柿是凉性的还是热性的?西红.. 下一篇有胃病的人可以吃猴头菇吗?怎么..

最新更新

 鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别有什么?鸽子蛋和鹌鹑蛋哪个好?
   人们吃鸽子蛋的重要好处,因为鸽子蛋中含有大量的卵磷脂,这种物质进入人体后能转化成溶血磷脂,它能提高人体血小板的活性病,能增强人体的抗凝血能力,能从根源上阻止血栓生成也能增加血管..
 孕妇吃鸽子有什么好处?孕妇吃鸽子对胎儿好吗?
   鸽子汤如果是用于食疗,一般建议连续喝1-3个月,一周喝1-2次。鸽子汤中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、钙、铁、磷的营养成分,食用之后能够补气血、益脾胃,适合产后缺乳、病后体虚、..
 鸽子煲汤要不要炒?清蒸鸽子要放油吗?
   鸽子肉味甘咸,性平,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分,适合长期适量食用,不会对人体造成什么毒副作用,还能起到滋补身体、提高免疫力、美容养颜、..
 血鸽子的功效与作用有什么?血鸽子适合什么人吃?
   鸽子肉性平,味咸,入肝经、肾经,有滋肾益气、祛风解毒的功效,对于身体虚弱羸瘦、气虚乏力、消渴、妇女血虚经闭、恶疮疥癣等症有食疗功效,由于鸽子汤本身就有补肾益精、益气强身的功效,..
 鸽子汤怎么炖营养才好?鸽子用什么煲汤最好?
   鸽子肉味甘咸,性平,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分,适合长期适量食用,不会对人体造成什么毒副作用,还能起到滋补身体、提高免疫力、美容养颜、..
 炖鸽子能放盐吗?炖鸽子不能放什么料?
   鸽子营养价值很高,且还有一定的滋补益气的功效,非常适合老年人、体虚病弱者和儿童食用,可以防治多种疾病,而且鸽肉极其易于人体的消化,具有滋补又益气、解毒祛风的功能好,对治疗病后体..
 鸽子肉是发物吗?鸽子肉什么人群不能吃?
   鸽子汤是一种营养价值以及食用价值都比较高的食物,适量食用可以为人体补充充足的营养,置于鸽子汤需要炖多久,那么就需要看鸽子的什么样的了,一般要是鸽子是小乳鸽,那么是比较容易被煮熟..
 长期喝鸽子汤的副作用有什么?喝了鸽子汤一直想睡觉是怎么回事?
   鸽子是比较常见的肉食滋补品,相对于鸡肉来说,其个头更小,肉质更易消化,而且具有活血化瘀、增强体质等作用,但要是长期喝鸽子汤比较多的情况下会不会有什么副作用呢,下面,和360常识一起..
 鸽子汤可以放玉米吗?鸽子炖玉米汤的功效有什么?
   鸽子可以搭配多种药材炖煮,这次选用的是党参、芡实等,这些食材的搭配,营养会翻倍,而且这些药材在药店都有卖,很轻松便能买到,因其晾晒的时候会有灰尘,所以要事先清理干净才可,下面,..
 炖鸽子要不要焯水?鸽子汤的功效有什么?
   鸽子汤是一种营养价值以及食用价值都比较高的食物,适量食用可以为人体补充充足的营养,置于鸽子汤需要炖多久,那么就需要看鸽子的什么样的了,一般要是鸽子是小乳鸽,那么是比较容易被煮熟..
 清炖鸽子怎么做有营养?鸽子汤喝多了会不会发胖?
   鸽子是一种高蛋白、低脂肪的食物,其中的蛋白质含量非常丰富,还有大量的氨基酸,这些都是人体很需要的,而且消化吸收率是非常高的,同时鸽子肉中的脂肪含量是比较少的,所以说它是促进人体..
 鸽子蛋通常煮多久?鸽子蛋可以用茶叶煮吗?
   在日常生活中鸡蛋通常吃得比较多,鸽子蛋比较少,其实鸽子蛋是一种营养比较丰富的食物,比鸡蛋的个头要小,适当地吃一些鸽子蛋对身体有一定的好处,那鸽子蛋要煮多久呢,下面,和360常识一起..

精华推荐

免疫力低下吃什么好 提高免疫力的食物 提升免疫力的方法

免疫力低下吃什么好 提高免疫力的食物 提升免疫力的方法
免疫力是人体抵御外界病菌的一种..

经常熬夜吃什么食物更好?4种食物帮到你

经常熬夜吃什么食物更好?4种食物帮到你
看到熬夜这两字,还是有些恐慌,..

参加聚会喝啤酒 如何挑选适合自己的啤酒

参加聚会喝啤酒 如何挑选适合自己的啤酒
要知道啤酒是分很多种的,而挑选..

各种食用油的特点 油怎么吃才更健康

各种食用油的特点 油怎么吃才更健康
随着近年来食用油种类越来越丰富..

菊花茶有7大功效 这5类人千万别喝

菊花茶有7大功效 这5类人千万别喝
要知道菊花茶的功效不仅仅只有清..

凤梨和菠萝的区别-菠萝上火吗?

凤梨和菠萝的区别-菠萝上火吗?
注意菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜,..

河豚毒素在哪?河豚毒素有什么作用

河豚毒素在哪?河豚毒素有什么作用
河豚毒素,tetrodotoxin,简称TT..

螃蟹的营养价值 螃蟹的食用禁忌 螃蟹的做法大全

螃蟹的营养价值 螃蟹的食用禁忌 螃蟹的做法大全
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有..

红毛丹怎么吃?红毛丹的食用禁忌

红毛丹怎么吃?红毛丹的食用禁忌
红毛丹味道有荔枝和葡萄的风味,..

吃什么补肾壮阳?补肾的食物有哪些

吃什么补肾壮阳?补肾的食物有哪些
吃什么补肾?补肾的食物有哪些,..

热门关注

雾霾天气吃什么排毒?雾霾天气喝什么好?雾霾天气注意事项

精美图文

花甲里面白色的是什么东西?花甲加盐泡一晚上会死吗

花甲里面白色的是什么东西?花甲加盐泡一晚上会死吗
花甲是生活中比较常见的一种..

雪蛤一次量吃多了会怎么样?雪蛤一定要隔水炖吗

雪蛤一次量吃多了会怎么样?雪蛤一定要隔水炖吗
雪蛤的强大功效不愧是滋补软..

雪蛤一次吃一只会不会太多?服用雪蛤要多久才可以见到效果

雪蛤一次吃一只会不会太多?服用雪蛤要多久才可以见到效果
雪蛤是日常生活中很常见的一..

吃雪蛤可以补充雌激素吗?雪蛤一定要隔水炖吗

吃雪蛤可以补充雌激素吗?雪蛤一定要隔水炖吗
雪蛤可以调节闭经。雪蛤含有..

雪蛤是排卵前吃还是排卵后吃?每天吃雪蛤补充雌激素有用吗

雪蛤是排卵前吃还是排卵后吃?每天吃雪蛤补充雌激素有用吗
雪蛤是一种珍贵的中药材。据..