蛋包饭是一款很出名的日本料理，相信很多朋友对它并不陌生。流心蛋包饭也是蛋包饭的一种，那么制作流心蛋包饭需要用什么鸡蛋呢。流心蛋包饭需要用无菌蛋吗？下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、流心蛋包饭用的是什么鸡蛋？

2、流心蛋包饭需要用无菌蛋吗？

3、懒人版蛋包饭的做法

流心蛋包饭用的是什么鸡蛋？

流心蛋包饭由于它里面的鸡蛋是半熟的，所以最好采用无菌蛋。

普通的生鸡蛋中含有沙氏门菌，吃这样的鸡蛋会危害身体健康，所以建议流心蛋采用经过特殊处理的无菌蛋。

流心蛋包饭需要用无菌蛋吗？

其实对于鸡蛋不管是在蛋壳上还是蛋清、蛋黄中都存在着许多细菌，其中很多细菌又有着很强的耐热性，蛋中最多的就是沙门氏菌。众所周知，沙门氏菌是容易引起人们食物中毒的一种。

而无菌蛋是一种经过巴氏消毒与严格加工处理过的蛋，它里面所含的有害细菌非常少，甚至可以生吃。

总的来说，虽然半熟的煎蛋我们经常吃也没有对身体造成什么严重的伤害，但为了安全起见，我们做这种半熟的蛋时还是尽量用无菌蛋吧。

懒人版蛋包饭的做法

材料：

鸡蛋2个，剩饭1碗，青豆50克，虾仁40克，胡萝卜丁40克，盐适量，生抽适量

做法：

制作蛋包饭整体上分为两大块，一是炒米饭，二是摊鸡蛋，让我们先把米饭搞定：

1、胡萝卜、青豆、虾仁一起下锅用开水焯熟，捞出备用。

2、炒锅倒油，下入青豆、虾仁、胡萝卜，然后倒入米饭翻炒。

3、加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

炒米饭依据个人口味想做什么样的都成哦！

炒好了米饭，接下来做外面的蛋皮：

1、两个鸡蛋打散，加入少许盐拌匀。

2、锅内倒油烧热，将蛋液缓缓倒入锅中。

3、待蛋液凝固时放入炒好的米饭，用筷子夹起蛋皮的一端，对折将米饭裹住，压紧边缘。

4、略煎一小会儿，蛋皮完全定型后盛出装盘，在上面淋上番茄酱即可。

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