锅盔是一种经过烤制而成的面食，一般喜欢吃锅盔的朋友应该都听说过公安锅盔。你知道公安锅盔是哪里的特产吗，公安锅盔要怎么发面才好吃呢？下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、公安锅盔好吃吗？

2、公安锅盔要怎么发面？

3、制作锅盔的小贴士

公安锅盔好吃吗？

网友1：公安锅盔当然好吃了，那是我们公安县的特产，现在起步价4元一个，吃起来香酥可口，要说正宗、地道的还要说长江路社保局旁的楚留香锅盔，他家的锅盔既好吃又干净，我和朋友经常去吃

网友2：就是那种烤烧饼的大炉子里烤出来的，刚出炉特别脆，趁热刷辣椒油然后咔嚓一对折塞到纸袋子里的时候我已经开始流口水啦！

网友3：好吃，我买过几次，最喜欢荠菜口味的，酥酥脆脆。

公安锅盔要怎么发面？

公安锅盔薄脆，状如鞋底，有的内层有肉馅。这种锅盔其实就是种烤饼。做法也类似，用的是半发面。

和面方法：面500克，水280克，酵母5克，茴香粉或者苦豆粉适量。面揉好不要发酵完全即可上调料和包配料烤制，或者直接死面和发面揉在一起。

制作锅盔的小贴士

1、拌肉馅的时候不要加水。肉馅里如果水太多，会在烤制锅盔的时候渗透出来，影响锅盔酥脆的口感。

2、面团一定要发酵。这样制作出的锅盔才会酥脆，否则吃起来会很硬。此外，也不建议用平底锅来制作，小白亲自试验过，如果不放油饼皮不会变脆。

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