每逢腊月的时候，人们就会腌制腊肉为过年做准备，通常腊月时候腌制的腊肉、腊肠、腊鱼等等都非常多，基本是可以吃一年的。下面，就快和360常识网一起了解腊肉的相关知识吧！

本文目录

1、真空腊肉用放冰箱吗？

2、真空腊肉保质期多长时间

3、腊肉怎么保存

真空腊肉用放冰箱吗？

根据情况决定。腊肉虽然经过了真空包装，但在高温下保存仍然容易滋生细菌，导致其变质，如果是短期2-3天内吃完的话，常温保存是最好的。但若是想保存更长的时间，最好是放在冰箱冷藏保存，利用低温环境抑制细菌的生长，从而延长腊肉的食用期，一般冷藏可以保存3个左右，而且密封的腊肉由于隔绝了水分，冷藏也不易发霉，口感和营养相对流失较慢。

真空腊肉保质期多长时间

如果没抽干空气的，不确定可以保留多长时间。但是真空通常起码可以保存一年，但是最好将其保存在干燥的地方，这样可以保存更长的时间并且不容易变质。如果自己动手做，必须在腊肉中放很多盐，并在腌制时放，而不要只在外面擦。如果只在外面擦擦的那种，一般可以放几个月，吃的时候洗一下就好了。建议腊肉最好半年内吃完，腊肉放的时间越久，水分流失越多，口感也就越硬。

腊肉怎么保存

1、我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室。之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期。而如果用冰箱来保存腊肉的话，腊肉一年都不会变质。不过，需要大家注意的是，如果冰箱的冷冻室里面有蔬菜水果的话，便很容易导致腊肉出现变质的情况。

2、另外，我们可以将腌制好的腊肉切成大小均匀的块状，放在酒里浸泡15分钟左右。然后，再装进干净的坛子中进行密封。这样，腊肉可以存放半年以上。而且，用酒精泡过的腊肉吃起来还会有一股酒的醇香味。生活中很多人认为腊肉放的时间越长味道就会更好。但是，小编要给大家说的是，如果腊肉放的时间太长的话，很容易被肉毒杆菌感染，这样对我们的身体是没有好处的。

3、如果室内的温度低于20℃的时候，我们便可以将腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处。这样，腊肉可以存放三个月左右。而且，室内的温度和湿度越低的话，腊肠保存的时间就会越长。不过，使用这个方法来保存腊肉的时候也会有一个缺点，那就是时间长了容易渗出油脂，从而影响到腊肉的口感。

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