莲藕是一节一节的，它是莲科植物的根茎，通常可以凉拌、清炒之后食用。我们在市场买莲藕的时候可以看到，藕的每一节长短、粗细都是不一样的。下面，就快和360常识网一起了解吃莲藕的相关知识吧！

本文目录

1、莲藕长的好还是短的好？

2、莲藕买回来怎么存放

3、怎么判断脆藕粉藕

莲藕长的好还是短的好？

建议买那种一节一节比较长的藕比较好。通常情况下，莲藕藕节越长，莲藕越饱满，它的成熟度越高，味道越好。如果莲藕藕节太短，则意味着在营养价值和口味方面，莲藕的成熟度都太低。另外还要注意选择气孔大的莲藕，水分更充足，口感更好。还要买带土的藕，这样的莲藕易于保存并且具有更高的新鲜度。如果莲藕用水清洗过了，买回家后很快就容易坏。

莲藕买回来怎么存放



1、选购的新鮮连藕假如吃剩，能够将剩下的连藕用冷水洗干净，放进到适合尺寸的器皿中，添加适量的冷水，将连藕没进到冷水中，每过1~2天换一次水，用那样的方式，能够储存连藕1~2月。

2、如果是早已割开的连藕，能够将连藕放到食盐水中阻隔气体储存。

2、因为连藕会与金属制造转化成深棕色的酸盐，因此在切连藕的情况下，最好是应用不锈钢板数控刀片;另外在煮连藕的情况下，应用石锅不错。

3、在选择连藕的情况下，一定要选择孔眼中沒有污泥的，如果有小量的污泥，可以用硬翎毛往返刷清理干净。

我们都了解连藕是一种营养成分丰富多彩的食物，不论是直接生吃還是熟吃，都对我们的人体有非常好的滋补养生功效。我们在日常饮食中，能够多吃一点。可是需要留意的是，直接生吃连藕寒性，不可以一次吃太多。

将割开的连藕放到冷水或盐水中侵泡，使其与气体阻隔，可避免空气氧化发黑。切藕最好用不锈钢板数控刀片，煮藕最好用石锅。

怎么判断脆藕粉藕

脆藕通常偏白色，表面光滑；粉藕颜色为浅黄棕色，表面有小斑点，粗糙且不光滑。脆的莲藕通常适合凉拌和清炒；粉莲藕的丝很多，适合做汤和炖煮。莲藕的品种很多，还要根据莲藕的部位进行选择，通常莲藕的前两个节更脆嫩，适合凉拌。藕中适合炒；藕梢口感偏粉，比较适合炖。

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