花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂。花青素的抗氧化性能比维生素E高五十倍，比维生素C高二百倍。它对人体的生物有效性是百分之百，服用后二十分钟就能在血液中检测到。那么，花青素是什么颜色的？花青素对眼睛有哪些好处？下面，和360常识网一起了解一下吧！

本文目录

1、花青素是什么颜色的

2、花青素对眼睛有哪些好处

3、花青素和原花青素有什么区别

花青素是什么颜色的

花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关，在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多，细胞为酸性，在酸性条件下呈红色或紫色，所以花瓣呈红、紫色是花青素作用，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，可用分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝色。花青素的颜色受许多因子的影响，低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。

花青素对眼睛有哪些好处

1、预防白内障

随着酸硷环境的不同，植物体内的花青素也会呈现不同的颜色，并保护植物本身免于紫外线伤害。其中，黑醋栗和蓝莓是花青素最多的植物。光线穿过瞳孔后就会进入水晶体，而水晶体除了调控焦距之外，也有吸收紫外线、避免紫外线进入内部造成伤害的作用。摄取花青素、虾红素，都能帮助水晶体防止紫外线伤害，因此能够延缓水晶体混浊、甚至演变成白内障的可能。

2、辅助视紫质、清晰视力

视网膜上的黄斑部中有许多感光细胞，当感光细胞受光时，其中的一种成分─视紫质，就会产生电位差、经由视神经传到大脑，形成影像。视紫质即是维生素A，而维生素A可以由β-胡萝卜素转换而成。花青素是促成视紫质形成影像的重要媒介。摄取较多的花青素时，不但能让成像更真实，对於夜视能力也有帮助。不过，花青素没有保护眼睛的作用，若想要避免紫外线对眼睛造成伤害，仍要补充叶黄素。

3、保护睫状肌、提升调节力

视网膜後方的“葡萄膜”组织，由前至后包括瞳孔肌、睫状肌、脉络膜，是眼睛血路最多的地方。其中，睫状肌负责调节水晶体的形状，光线才能正确对焦於视网膜上，形成清楚的影像。肌肉的运作倚靠神经，神经的运作则倚靠血流，因此要保护睫状肌的调节力，就要充分摄取能够促进血流顺畅的花青素。

花青素和原花青素有什么区别

花青素与原花青素在名字上仅仅差一个字，而且在市场上有不少的保健品和护肤品成分列表中，都能找到这两种物质的身影，因而，有很多时候会让人将两种物质误认为是同一种物质。确实，这两种物质除了名之外，在某些方面的作用功效也有着一定的相似性，但花青素与原花青素两种物质存在更多的是差别。

首先，花青素与原花青素在化学结构上来看，是完全不一样，前者属于黄酮类的物质，而后者则是多酚类的物质，在名字上之所以存在相似性，是由于原花青素在酸性介质的环境下进行高温加热可以产生出花青素。因而，两种物质的本质上存在区别。

其次，花青素与原花青素在颜色与性质上也存在一定的差异性，花青素属于水溶性色素，是植物果实与花瓣颜色的来源之一。而原花青素则是无色的物质，其本质有儿茶素或表儿茶素构成，因而无论在颜色上还是性质上，两种物质同样存在一定的差异。

除此之外，在对人体的作用与功效上，虽然花青素与原花青素都有部分相似的作用与功效，但是原花青素对人体的作用和功效倾向于内调节，而花青素则更倾向于身体某些部位的作用进行改善。

花青素与原花青素并不是相同的一种物质，而是两种存在差异性区别的不同物质，因而在购买的时候，应当注意和了解清楚，避免选择错误导致不便。

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