中国有一群特殊的群体，虽然他们的生活也非常的富裕，但是他们在饮食上却有着严格的限制，这是因为他们的信仰所致。中国出家的和尚都是信封佛教的，而佛教有一戒，就是不能吃肉类的食物，虽然像古代济颠和尚那种酒肉穿肠过、佛主心中留的人在，但是，大部分的和尚都是要严守这种清规戒律的，所以，和尚们的饮食是以素为主的。但是，素食不代表清淡，相反和尚们可能吃的很油腻，结果，一个寺院的和尚检查身体，居然有一半人都患有不同程度的脂肪肝。

每天吃素怎么可能患上脂肪肝？和尚都不吃肉哪来的脂肪？很多人一定有这样的疑问，其实，这些都是认识上的误区，吃素食不代表不摄入脂肪，因为很素食的烹饪为了让口感更好会放很多的油，而各种的油才是油脂的主要来源，肉类是含有大量的脂肪，比如猪肉、鸡肉等，但是肉类含有最多的并不是脂肪而是蛋白质，常年缺乏蛋白质而摄入过多脂肪的人就很容易患上脂肪肝，因此，和尚患上脂肪肝也没有什么奇怪的。

曾经有一段时间宣传人们吃素食，这对于年龄较大的人是比较合适的，因为随着年龄的增长，身体的代谢能力下降，如果身体摄入太多的肉类会增加胃肠和肝脏的负担，多吃一些青菜会让胃肠的吸收功能更好，但是，对于年轻人来讲吃素的危害是非常大的，因为身体需要均衡的营养，长时间的不吃肉就会减少蛋白质的摄入，而蛋白质是人生命的根本，缺乏蛋白质会引起很多的疾病，虽然，吃素也能够吸收一些蛋白质，但是，那是植物蛋白，和动物蛋白相比，很多的功能不具备，因此，正确的吃法是少吃肉多吃菜，而不是完全的素食。

从和尚们也患脂肪肝的结果可以看出，吃素对健康也是有一定的危害的，那么我们一起来看一下完全吃素对健康的危害。

1、容易患胆结石。胆囊主要是针对油脂性的食物分泌胆汁，如果吃素的人纤维摄入较多，会引起胆汁的分泌不足，长时间会导致胆结石。

2、容易缺乏维生素。一些脂溶性的维生素是需要在油脂的环境下才能更好的吸收，比如维生素A和维生素E，这两种维生素的来源主要是动物的肝脏，而素食者的食物中油脂减少，影响两种维生素的吸收，长时间就会导致缺乏。而缺乏这两种维生素会导致很多疾病。

3、蛋白质减少。因为常年摄入的是植物蛋白，比如素食者常吃的就是豆腐，虽然大豆蛋白可以满足，但是大豆蛋白并不是包含了所有的氨基酸，因此，也是一种不完全蛋白质，而由于蛋白质的缺乏，会影响肝脏内蛋白质的代谢和脂肪的代谢，导致肝脏内堆积更多的脂肪引起脂肪肝。

4、更容易肥胖。吃素的人虽然不吃肉，但是油脂放的更多，所以，如果不控制烹饪的油脂，会导致肥胖，现在的胖和尚也不少见，而肥胖之后和普通人一样也会患上和肥胖有关的疾病，比如脂肪肝、心脑血管疾病等。

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