关注心脑血管健康的人群，相信对纳豆红曲这两种植物都有所耳闻，因为它们可以有效辅助降血脂，所以近些年来受到了大家的广泛关注。对于纳豆红曲的功效与作用，大家只知其一，而不知其二，纳豆红曲具体是如何辅助降血脂的，你知道吗？接下来带大家了解一下，加深对纳豆红曲的功效与作用的认识。

1.纳豆

纳豆中含有活性成分纳豆激酶可溶解血栓，从而帮助降血脂。它溶解血栓的途经有四种：

第一种它可以直接溶解；第二种它可以刺激血管内皮细胞产生组织型纤溶酶原激活剂（t-PA），而t-PA可以将纤溶酶原激活为纤溶酶，来溶解血栓；第三种它和身体里面的尿激酶原发生反应，将其激活为尿激酶，然后尿激酶和t-PA把纤溶酶激活，进而去溶解血栓；第四种它可以溶解PAI-1（纤溶酶原激活物抑制物1型），抑制剂减少了，t-PA的量自然就增多，可以更加快速地激活纤溶酶原，从而溶解血栓。

2.红曲

1976年，日本一所大学的教授在提取红曲霉菌时，他发现了一类物质能够抑制胆固醇合成，叫做Monacolin（莫纳可林），现在称为洛伐他汀。红曲中含有的他汀类似物种类很多，但是含量较高的是Monacolin K，其他如Monacolin L、Monacolin X、Monacolin M等也具有降血脂的作用。洛伐他汀可有效抑制3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶 (HMG-Co A)，从而抑制胆固醇的合成；可增加肝细胞表面LDL（低密度脂蛋白）受体的表达；提高HDL（高密度脂蛋白）的浓度。[1]

对于纳豆红曲的功效与作用，相信大家已经有了更进一步的认识。那作为植物的纳豆和红曲该怎么吃呢？

1.纳豆的吃法

纳豆饭

直接把纳豆和酱油或者日式芥末放在一起搅拌，直到搅拌产生白丝，然后和米饭拌在一起吃。

纳豆炸弹

可以将纳豆和其它食材搭配，例如蛋黄、金枪鱼的鱼里脊、章鱼、三文鱼籽、葱、芥末、海苔等，然后把所有的食材放在一起然后加入酱油搅拌，做成饭团来吃。

纳豆福袋

豆腐福袋就是可以往里面加东西的空心豆腐，加入后用绳子绑起来。而纳豆福袋就是把纳豆剁碎之后，加入白砂糖、味增芝麻油、日式芥末一起放到豆腐福袋里，之后还要加入花生和山药泥，然后放到油锅里炸，就成了纳豆福袋。

2.红曲的吃法

红曲粳米粥

将粳米和红曲米分别淘洗干净，粳米加适量水煮开，再放入红曲米，小火焖煮半小时左右，出锅前加少许红糖调味即可。

红曲米馒头

红曲米倒入清水中，经反复淘洗后成红曲米水。接着在揉搓面团时，在面粉中加入糖、酵母粉和红曲水，接着让面团发酵半小时。最后揉捏成日常馒头大小，蒸熟即可食用。

红曲入菜

红曲也是天然的上色剂，用它入菜能给食材增色不少，炖肉时放一点，肉炖出来的肉颜色会更加红亮诱人，例如做红烧肉、梅菜扣肉时都可放一点红曲粉。

日常大家不妨可以尝试以上的方法来吃纳豆红曲，但纳豆的味道会比较重，大部分人较难接受，再加上红曲的用量难以把控以及活性成分利用率不高，更建议大家选择它们相关产品来辅助降血脂，例如舒百宁纳豆红曲胶囊。它以双植物成分作为原料，采用发酵双重发酵工艺提取纳豆红曲的活性成分，不仅稳定性好，活性成分也高。每六粒含有纳豆冻干粉1350mg和红曲粉的洛伐他汀6mg，一天坚持吃六粒，长期服用，可有效辅助降血脂。

血脂偏高的人群，日常可以多吃一下纳豆红曲来辅助降血脂，除了以上纳豆红曲的做法，自己也可以多探索一下它们的其它做法！如果觉得比较麻烦担心控制不好用量，也可以选择相关产品来服用。

参考文献：

[1]苏东晓,张瑞芬,张名位,李利,陈莎.红曲色素生物活性研究进展[J].河南工业大学学报(自然科学版),2017,38(02):129-135.

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