无论在社会新闻还是日常生活中，独居老人摔倒的事件都频频发生。随着老人年岁的增长，腿脚不便、摔倒，似乎被认为是必然的事情，往往一句“多多注意”“小心点”就糊弄过去。事实上，摔倒对老人的影响很大，不仅可能造成骨折，带来的身体健康、经济和精神上的负担，而且，跌倒甚至已成为 65 岁以上老人伤害死亡的头号原因，威胁到了生命。

老人摔倒与肌肉有关

肌肉，是人体关键的结构组织，构成一个人大约需要639块肌肉。我们的骨骼就是被肌肉包裹着的，能够保护骨骼不受损坏。而当肌肉流失、肌肉功能的下降时，老年人的活动能力会随之下降，造成行走、坐立、登高和举重物等日常动作完成困难，导致平衡障碍、难以站立，因此老人摔倒往往与肌肉流失有关。除此之外，肌肉的用处还有很多，比如肌肉的收缩可以起到牵引骨骼以及促进身体血液循环的作用；肌肉参与身体代谢，具有消耗葡萄糖的作用，与血糖调节息息相关等等。

什么是肌肉流失

了解了老人摔倒与肌肉流失有关，那么什么是肌肉流失呢？肌肉，主要受肌肉蛋白的合成和分解的影响。当合成的蛋白超过分解的蛋白时，人体就会增加肌肉，但是如果蛋白的分解超过肌肉的合成，肌肉就会减少，也就是肌肉流失。需要引起重视的是，当人过了30岁，肌肉就开始以每年0.5%-1%的速度减少。60岁之后，全身肌肉将丢掉三分之一，超过80岁，超过一半的肌肉会流失殆尽。因此中老年人更应及时注重肌肉健康，减缓肌肉流失。

预防老人摔倒，这样应对肌肉流失

了解了肌肉流失的概念，想要针对性地减缓肌肉流失就十分明了了：可以从减少肌肉蛋白的分解，与增加蛋白合成上入手。

HMB全称为β-羟基-β-甲基丁酸(β-hydroxy-β-methylbu-tyrate)，是必需氨基酸亮氨酸在体内通过其代谢产物α-酮异己酸( α-Ketoisocaproic acid,α-KIC)产生的一种五碳有机酸。HMB能增加蛋白合成，减少肌肉分解，对肌肉蛋白平衡有积极影响。因此想要应对肌肉流失，在补充蛋白质的同时更需补充HMB。目前，已知HMB广泛存在于柑橘类水果、某些蔬菜如花椰菜、豆科类植物如紫苜蓿以及某些鱼类海产品中，老年人平时可以多选择这类食物，但想要真正达到每天3g的HMB摄入推荐量，仅靠饮食是远远不够的，可以外源性补充HMB。

目前国内已经有公司将HMB应用于各项营养品。根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》，江阴技源药业有限公司申请的HMB（卫食新申字（2015）第0007号）已于2017年5月通过行政许可，可用于饮料类、乳及乳制品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、烘焙食品、运动营养食品、特殊医学用途配方食品中。因此在减缓肌肉流失、预防老人摔倒的问题上，我国老人将有更多含有HMB的营养品选择。

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